머랭 장인 유아시스의 신간이네요.
베이킹 부문 베스트셀러 출판사인 더 테이블의 책 답게 책만 봐도 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 공정컷과 설명으로 책값이 아깝지 않은 책입니다.
특히 마시멜로에 다양한 플레이버를 가미하는 공정과 상세하게 컷별로 들어간 파이핑 마시멜로 부분이 마음에 듭니다.
CLASS 01의 몰드를 이용한 마시멜로는 카페 디저트로도 손색이 없으니 사장님들은 참고해보시면 더 좋을 것 같구요.
올 크리스마스에 선물하는 걸 목표로 저도 파이핑 마시멜로 맹연습 해볼게요^^