진짜 디테일하고 전문적인 책

오늘의 소금빵 - 쿄 베이커리’s SALTED BREAD ㅣ 프로에게 배우는 집빵 레시피 1
부인환 지음 / 더테이블 / 2023년 11월

쿄 베이커리의 명성 만큼이나 다양한 종류의 반죽과 응용으로 채워진 소금빵 전문 책이에요^^

이 책에 나온 소금빵들로만 가게 차려도 될 만큼 다채로워서 돈아깝지가 않습니다

성형 시 주의사항, 발효 보는법 등 공정 하나하나 상세하게 홈베이커들도 쉽게 만들 수 있게끔 자세하게 설명하고 있어서 빵 만들줄만 아는 베린이 분들도 공부도 많이 되실것 같아요

이 책에 소개된 밀가루 종류별로도 특성이 또렷해서 저도 따라서 만들어 보고 싶네요^^

마스터클래스 듣는 기분이 드는 소금빵 전문서적입니다