카페와 베이커리에서 가장 많이 팔리는 쇼트케이크와 롤케이크 2권이 세트로 되어있어서
업장 하시는 분들께는 진짜 유용한 책입니다.
특히나 클래스 몇번 듣고 덜컥 차렸다가 고전하시는 분들 계시다면...
책에 전반적으로 곳곳에, 모든 메뉴 파트에 셰프님의 생산 노하우가 녹아있으니 꼭 필요하실거에요
이정도까지 노하우를 다 알려줘도 되나? 싶을만큼 셰프님이 업장 운영하시면서 알고 계시는 노하우를 정말 디테일하게 다 녹여서 알려주는 책이에요.
무엇보다 디저트 매장을 현재도 성업중에 있는 곳이니까 맛은 볼것도 없지요.
초보자 뿐 아니라 다양한 플레이버의 쇼트케이크 메뉴를 만드는데 고전하시는 디저트 업계 종사자들에게 정말 도움 많이 될 거 같아요^^