[서평][길벗]<무반죽 홈베이킹>

무반죽 홈베이킹 - 반죽기 없이 만드는
김리하 지음 / 길벗 / 2023년 11월

한동안 홈베이킹 안 했었는데 이제 다시 선선해지니까 홈베이킹 너무 하고 싶네요. [길벗]<무반죽 홈베이킹>으로 무반죽 홈베이킹의 세계로 빠지고 싶어서 책세상 카페 서평단 신청했는데 좋은 기회로 서평하게 되었어요.

[길벗]<무반죽 홈베이킹>의 차례를 살펴봅니다.
Intro, 01 우유모닝빵 ~ 22 피자까지 22가지의 레시피로 구성되어 있어요.

[길벗]<무반죽 홈베이킹>에서는 무반죽 베이킹의 핵심 포인트 10가지에 대해 먼저 설명해 주고 있어요.

기본 재료와 꼭 필요한 베이킹 도구도 알 수 있어요.

보통 빵을 만들려면 반죽기가 필요하다고 생각하는데 꾸움식 무반죽 베이킹 Q&A를 통해서 무반죽 베이킹에 대한 많은 궁금증도 해결할 수 있답니다.

저는 제과보다는 제빵쪽으로 주로 홈베이킹을 했었는데 빵은 무조건 치대야 한다고 생각해서 집에 반죽기가 없으니까 제빵기의 반죽기능을 이용했었어요.
우유 식빵의 경우 치대지 않고 만드는데 치밀하고 부드러운 결과 고소한 풍미까지 느껴진다고 하니 꼭 한 번 만들어보고 싶어요.

요즘 샌드위치 만들어 먹는 재미에 빠져서 [길벗]<무반죽 홈베이킹> 레시피 중 포카치아 만들기에 도전 했어요.
한동안 홈베이킹에 손을 놓아서 인스턴트 드라이이스트도 다시 구매하고 포카치아에 뿌리는 용도로 히말라야 핑크소금도 구매 했어요.

레시피마다 필요한 재료와 오븐 온도 등을 한눈에 살펴 볼 수 있고 성형이나 만드는 과정을 유튜브로 볼 수 있어서 책과 함께 영상을 활용하면 만드는 과정을 이해하는데 더 쉬울 것 같아요.

책에 나온 과정대로 포카치아 만들기에 돌입합니다.

수분이 많아서 많이 질고 끈적이더라고요.

수분 조절을 잘못한 듯 해서 아쉬웠어요.

처음이라서 아주 만족스러운 포카치아는 아니지만 무반죽으로 식사빵을 만들었다는 것이 신기했어요.

기본 포카치아를 만들었는데 TIP를 통해서 피자 포카치아도 만들 수 있다는 것을 알게 됐고, 도와주세요 Q&A를 통해 포카치아 만들기에 대한 궁금증도 해결할 수 있어요.

직접 구운 포카치아를 이용해서 간단히 샌드위치도 만들었어요.
앞으로 포카치아는 자주 만들 것 같아요.

[길벗]<무반죽 홈베이킹>
소금빵, 푸르트 깜빠뉴 등 공정이 어려운 빵의 경우 만들 엄두조차 내지 못했는데 [길벗]<무반죽 홈베이킹>의 레시피를 보니까 실력이 부족한 홈베이커도 자신있게 빵을 구울 수 있을 것 같다는 자신감이 생겨요.
무반죽 홈베이킹의 매력에 빠질 수 있는 좋은 시간이었어요.

길벗출판사 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.
길벗출판사로부터 도서를 제공받아 읽고 쓴 리뷰 입니다.