[서평][책밥]<안녕느린토끼의 클래식 빵>

안녕느린토끼의 클래식 빵 - 느릿느릿 맛있게 굽는 베이킹 레시피 북
고윤희 지음 / 책밥 / 2022년 11월

집에서 식빵 정도는 굽곤 했는데 그마저도 귀찮아서 베이킹에 손을 놓고 있었어요.. 요즘 다시 빵을 구워보고 싶고 사전 반죽이 어떤 건지 알고 싶어서 [책밥]<안녕느린토끼의 클래식 빵> 책세상 카페 서평단 신청했는데 좋은 기회로 서평하게 되었어요.

[책밥]<안녕느린토끼의 클래식 빵> 차례를 살펴봅니다.
CHAP 1 상업용 이스트와 다양한 사전 반죽으로 만든 빵~ CHAP 3 상업용 이스트 없이 호밀 르방을 사용한 빵까지 크게 3부분으로 나눠져 있어요.

CHAP 1 상업용 이스트와 다양한 사전 반죽으로 만든 빵에서 한번씩은 들어봤지만 잘 몰랐던 사전 반죽의 의미를 다시한 번 알 수 있었어요.

가정용 오븐으로 전통바게트를 제대로 만들어 보고 싶은데 가정용 오븐은 한계가 있어서 시행착오가 많을 것 같지만 만드는 과정이 사진으로 자세히 나와서 한 번은 꼭 따라해보고 싶어요.

바게트하면 쿠프를 넣어야 하는데 쿠프 차이에 대한 결과물도 사진으로 비교가 기능해서 나중에 제가 만든 바게트의 쿠프도 잘된건지 확인 가능할 것 같아요.

CHAP 2 상업용 이스트 없이 르방을 사용한 빵에서 요거트 식빵이 너무 만들어 보고 싶은데 집에 르방이 없어서 르방 만들기를 시작해야 할 것 같아요.

르방 만드는 방법도 사진으로 과정이 자세히 나와있어서 처음 르방 만드는 분들도 쉽게 따라할 수 있어요.

CHAP 3 상업용 이스트 없이 호밀 르방을 사용한 빵에서는 맛도 좋고 건강에도 좋은 호밀빵에 관심이 많이 가더라고요.
처음엔 호밀의 비율이 낮은 61% 호밀빵에 도전해 보고 싶어요.

[책밥]<안녕느린토끼의 클래식 빵>
상업용 이스트를 사용한 빵, 르방을 사용한 빵, 호밀 르방을 사용한 빵까지 다양한 반죽으로 빵을 만들 수 있어서 홈베이커에게 빵 만들기의 기본과 길잡이 같은 베이킹 도서가 아닌가 생각됩니다.
빵 만드는 과정이 글과 사진으로 구성되어 있어서 따라하기에도 너무 좋아요.

책밥출판사 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.
책밥출판사로부터 도서를 제공받아 읽고 쓴 리뷰 입니다.