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유럽인이 아메리카 대륙에서 감자를 발견한 후 당시 남아메리카에서만 재배되었던 감자는 유럽을 거쳐 전 세계에 퍼졌습니다.
오늘날 감자는 유럽, 아시아, 아프리카의 대부분 지역 서민들의 주요 식량이 되었으며 감자가 없는 삶은 상상조차 하기 어려운것이 현실입니다. 고추나 토마토 역시 아메리카 대륙에서 건너왔습니다. 원래 아시아에는 토마토도 없고 감자도 없었습니다. 그러니 무엇이 실제 사람들의 삶을 바꾸었는지를 따져보면 그 어떤 전쟁보다도 감자가 훨씬 큰 영향을 미쳤다고 말할 수 있습니다.