상품기획의 정석

대한민국 농가농촌을 위한 상품기획의 정석 - 실패하지 않는 농식품 상품기획 9가지 방법
이영빈.최낙삼 지음 / 새빛 / 2019년 6월

상품기획의 정석

이영빈, 최낙삼 著/도서출판 새빛

치열한 시장환경에서 살아남기 위한 몸부림, 누구를 위해 어떤 상품을 어떻게 만들어야 할 것인지 저자들에게서 9가지 팁을 얻게 된다. 로드맵이 중요한 이유는 제한된 사간과 비용을 활용함에 있어 선택과 집중을 위한 우선순위를 정하고 상품운영의 뼈대를 잡아 상품 개발에 따른 효율적인 채널 운영을 병행하기 위함이다. 이를 위한 시너지를 증내하고 시장에서 원하는 상품에 대한 지속적인 관찰을 통해 시설을 확중하고 계획 없이 들어오는 외부의 개입으로부터 목표가 흔들리지 안도록 하기 위함이다. 로드맵구축을 위해서는 먼저 구체적인 지역의 생산 현황과 추이, 유사한 제품을 취급하는 타 지역의 현황, 생산시장과 소비시장에 대한 시장분석이 선행되어야 한다. 가능하다면 해외에서는 유사한 카데고리의 작물이 어떤 현태로 기획되고 판매되는 지를 아는 것도 좋다. 상품을 개발 방법이 아니라 상품의 특성에 따라 출시하는 카데고리에 순서가 있음을 의미한다.

이 책은 ‘좋은 상품연구소’를 시작하고 대표와 소장으로 농가농촌의 상품기획과 개발 교육과 판로개척의 일선에서 겪은 경험과 농업경영체들을 컨설팅하면서 정리한 것들로 구성되어 있다. 특히 원물은 물론 가공상품을 기획하는 방법에 관해 순위와 상관없이 담았다. 저자들은 우리보다 앞서 농촌 문제를 겪은 일본에게서 지속가능한 농업을 위한 융복합 산업의 성공요소를 찾았다고 한다. 이들은 농부는 농사만 지어서는 안되며 농부도 배워야하며 배운 것을 연습하고 실전에 실행해야하며 농부 스스로 상품을 판매할 수 있는 방법을 알아야 하며 주장한다.

1.고객이 누구인지 명확히 하라

2.쉽게 말하고 쉽게 만들어라

3. 100%에 빠지지 마라

4. 한 가지만 만들지 마라

5. 자신이 없으면 얹어가라

6. 확장에도 순서가 있다.

7. 진실을 이야기로 해라

8. 큰시장을 두려워 마라

9. 인식의 차별화를 만들어라.