파네토네 PANETTONE

파네토네 PANETTONE - 파스타 마드레의 이해와 관리, 완벽한 파네토네 제조 기술까지 ㅣ Back to the BASICS 3
홍상기 지음 / 더테이블 / 2026년 10월

파네토네는 만들어 본 사람일수록 '왜 이렇게 어려운가'를 절감하는 빵입니다. 반죽 상태, 온도, 발효, 파스타 마드레의 컨디션까지 서로 맞물려 움직이기 때문에, 레시피를 그대로 따라도 결과는 매번 달라질 수 있는데, 이 책은 그 막연한 어려움을 ‘경험과 감’이 아닌 이해 가능한 언어로 풀어 준다는 점에서 특별하네요. 특히 파스타 마드레의 이해와 관리 부분이 인상적입니다. 흔히 파스타 마드레를 ‘키워야 하는 귀찮은 존재’로만 생각하기 쉬운데, 이 책은 그것을 파네토네의 심장이자 매일의 상태를 읽고 대응해야 하는 살아 있는 재료로 바라보게 합니다. 새로 고침, 보관, 활성도 확인, 반죽에 반영하는 방식까지 체계적으로 안내해 주어, 단 한 번의 도전이 아니라 반복 제작을 목표로 하는 베이커에게 큰 힘이 될 것 같습니다.

[100자평] 2026 박문각 코칭 경찰면접

2026 박문각 코칭 경찰면접 - 박문각 경찰 면접 전문 교재, 개정 3판
박용증.장민영 지음 / 박문각 / 2026년 9월

박문각의 정통성과 현장 감각이 만난 면접 교재로, 최신 경향을 정확히 짚어줘서 합격의 자신감을 주는 책입니다.

[100자평] AI 광고 콘텐츠 제작법

AI 광고 콘텐츠 제작법 - 기획 카피부터 촬영 제작, 분석까지! AI 광고 제작 마스터하기
김남훈.임성희.황성연 지음 / 이은북 / 2026년 8월

기획, 카피부터 촬영, 제작, 분석까지 광고 제작의 모든 단계를 AI와 함께 따라 할 수 있는 실전 가이드라서 업무에 무척 유용할 것 같습니다.

[100자평] 달의 그림자 그림자의 바다

[전자책] 달의 그림자 그림자의 바다 ㅣ 십이국기 2
오노 후유미 / 엘릭시르 / 2026년 7월

[달의 그림자 그림자의 바다]는 낯선 세계에 던져진 인물이 혼란과 두려움을 딛고 자신의 운명과 마주해 가는 이야기이며, 단순히 신비로운 세계를 탐험하는 판타지가 아니라, 인간의 선택과 책임, 진정한 성장에 대해 깊이 생각하게 만드는 작품입니다.

[100자평] 이층에서 본 거리

이층에서 본 거리 - 다섯손가락 이두헌 노래글
이두헌 지음 / 이은북 / 2026년 4월

80년대 추억을 간직한 독자로, 이 책이 그 시대의 감성을 새롭게 재해석할 거라 믿습니다.