이분이 쓴 《힐링브레드》 책 덕분에 빵을 만들기 시작했다. 결국 제빵기로 예약하여 만드는 검은쌀빵까지 계발하게 되었으니, 정말 귀한 책이다.같은 분이 케잌과 과자 만드는 법에 대해 새 책을 낸 걸 이제야 알게 되었다(도서관에서). 건강베이킹이라는 제목으로 나온 책들도 기름이 너무 많이 들어가서 유화에 문제가 있고 너무 기름져서 거북하기도 한데, 이책은 기름 사용양이 적은 편이다. 각재료별로 베이킹에 사용하는 이로운 점과 단점을 설명한 부분도 유용하다.만들어 본 것 중에는 ｀양파모짜렐라스콘｀이 맛있다. 당분이 전혀 들어가지 않아도 은은한 단맛과 양파냄사가 식욕을 자극한다.쌀가루를 이용한 케잌과 머핀이 여럿 있는데 쌀가루만 사용하면 힘이 약하다는 걸 감안하고 만드는 것이 좋다.