[서평] 달을 보며 빵을 굽다

달을 보며 빵을 굽다 - 빵을 만드는 일 그리고 삶, 그 조화로움에 관한 이야기
쓰카모토 쿠미 지음, 서현주 옮김 / 더숲 / 2019년 1월

 저자는 일본인이고, 빵과 함께 성장하는 여정을 담은 에세이이다. 그래서 책에 담겨있는 빵재료들을 일본을 기준으로 안내해준다. 빵 만드는 것에 대한 자부심과 애정을 가지고 각 지역에서 나오는 신선한 재료와 정성들여 만드는 빵은 그 맛에 참된 가치를 지니고 있다고 자부한다.

  달의 주기에 따라 빵을 만든다는 저자의 글에 호기심을 가지게 되었고 빵을 배우고 있는 1인으로써 궁금하지 않을 수가 없었다. 달의 주기에 따라 변화하는 달의 모양 사진이 수록되어 있을 정도로 중요시하고 있다. 그녀는 보름달이 뜨고 6일 후에서 음력 초하룻날까지, 그 주기 동안에는 신선한 재료를 찾고 사람들을 만나기 위해 여행을 떠난다.

  그 외 날짜는 빵에 전력을 다하는데 달의 주기가 발효의 진행속도가 달라서 반죽의 숙성시간에도 차이가 난다고 한다. 달의 주기가 영향을 준다는 사실이 보고도 믿기지않을 정도로 마냥 신기하기만 하다. 책말에는 몇 가지 레시피를 공개하는데 만드는 과정사진과 완성된 제품사진도 있었으면 매우 도움이 되었을 것 같다는 약간의 아쉬움이 든다.

  책은 발효시간의 기다림이 중요하듯 여유롭고 넉넉한 마음을 담은 따뜻한 분위기를 담고 있다. 목가적인 사진도 전원생활을 잠시 꿈꾸어보게 한다. 그녀의 철학이 담긴 빵을 위해 고군분투하는 과정을 보면서 책을 읽는내내 따뜻하고 고소한 빵냄새가 전해지는 것 같다.

  돈과 명예를 쫓는 것이 아닌 자신의 일 그 자체에 자부심을 가진다는 것이 요즘시대에 그리 쉽지는 않다. 하지만 그러한 것들에 개의치않고 본인의 일에 열중하는 그녀는 멋지다. 마음에 넉넉한 풍요로움을 가져다 주는 책 <달을 보며 빵을 굽다>이다.