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한복선의 한식 대백과 - 팔도 전통음식과 명절음식, 계절의 별미를 담다
한복선 지음 / 리스컴 / 2025년 9월
평점 :
국가무형문화재 '조선왕조 궁중음식'
이수자인 한복선님이 알려주는
한식 레시피가 가득 담긴 책이라 제대로된
한식 레시피를 배워볼 수 있을거같아
더 기대가 된 책이다
총8장으로 구성 되어 있는데
일상 밥상 메뉴로 좋은 일상 음식과
메인인 별미 음식 외에도
명절 음식과 궁중음식, 보양식,
지역 특색이 담긴 향토 음식, 김치, 장아찌,
우리나라 전통 디저트 레시피까지 담고 있다
거의 모든 분야의 한식 레시피를 담고있는
한식 백과사전 같은 책이라 다양한 한식을
배워보고 싶은 사람에게 아주 유용할거 같은
책이란 생각이 든다
레시피가 저자를 닮은듯 정갈하고
깔끔하게 정리되어 있다
한식은 손맛이 중요하다고 하는데
상세한 요리 과정사진은 없지만
글로 자세히 설명되어 있고 참고하면
좋은 핵심 포인트는 따로 정리가 되어있어
차분히 따라해볼 수 있을거 같다
궁중음식 이수자인 저자의 특별식 레시피를
배워볼 수 있어서 이 책이
더 특별하다는 생각이 든다
한국에 진심인 저자의 책이라서 그런지
사계절 식재료를 잘 활용하는 방법,
한식을 만드는 기본이 되는 된장, 고추장, 간장
만드는 방법까지 담겨있다
음식을 더 맛있게 해주는 음식별 재료 손질법,
응용하기 좋은 여러 양념장 레시피,
한식 국을 맛있게 끓이는 방법처럼
한식을 배울때 알아두면 좋은 정보들이
따로 정리되어 있어서 더 유용할거 같다
요즘 다양한 요리책이 많지만 제대로된
전통 한식의 맛을 배워보고 싶은
사람들에게 추천해주고싶은 요리책이다
[본서평은 북유럽카페를 통해 출판사로부터
책을 무상으로 제공받아 읽고 작성하였습니다]