열두달 향신료 카레

열두 달 향신료 카레 - 줄 서서 먹는 성북동 「카레」의 한정 판매 레시피
김민지 지음 / 세미콜론 / 2022년 6월

주로 시판용 카레파우더로 카레를 끓여왔는데

책을보고 한참을 고민하였습니다.

뭘 만들까?

“구운채소와 토마토커리”를 만들기로 작정하고,

향신료 구입!

후추나 파프리카 가루, 월계수잎, 시나몬 가루 말고는 딱히 가진게 없어서 마구 구매하게 되었습니다.

향신료 카레라 한줄한줄 읽어가며,

실수하지 않도록 정신 바짝차리고, 열심히 만들었습니다.

긴감인가 하는 문구도 있었지만, 그래도 맛있는 향신료 카레를 만들기에는 부족함이 없었습니다.

고단했지만, 생각했던 맛 이상~깜짝 놀랐습니다.

인도식당에서나 먹던게 집에서 가능하다는게.

한번 만들어보길 잘했다는 생각이 들었습니다.

왜 여름카레라고 했는지 알겠습니다.

상큼하고 가벼운게 구운채소와 잘 어울리네요.

다만 날씨 좀 선선해지면. 마당에서 끓여먹어야겠습니다.

카레향은 어쩔수 없는듯. ㅋㅋㅋ

다음엔 당근라페, 양배추 피클도 만들어 곁들여 먹어야겠어요! 

카레를 좋아한다면,

집에서도 인도식당의 카레를 만들어먹고 싶다면,

작가님의 노하우가 집약된 향신료 조합을 배우고 싶다면, 적극 추천합니다.

#열두달향신료카레#김민지#구운채소와토마토카레#인도식당온줄#서평단

믿고 사는 명랑쌤 책!

외식보다 맛있는 집밥, 명랑쌤 비법 고기&해물 일품요리 ㅣ 명랑쌤 레시피
명랑쌤(이혜원) 지음 / 레시피팩토리 / 2024년 2월

네번째 신간이 나온다는 소식듣고, 기다리다 구매했어요.
그간 나왔던 책들 활용도가 좋았어서 시리즈로 다 구매하다 네번째 책까지 출간되었네요!
처음엔 밑반찬. 두번째는 국물요리. 세번째는 한그릇 밥과면. 네번째는 일품 고기 해산물 요리!
한정식집 코스 짤수 있겠어요!
그리고 집에서도 고급지게 먹고 싶은 욕구를 해소시켜주는 요즘같은 고물가시대에 정말 요긴한 책 같아요!
일품요리 답게 이거 사먹는메뉴 아냐? 라고 할만한 메뉴들이 실려있습니다. 말그대로 특식이죠.
하나하나 만들어보고 싶네요! 이미 맛은 기존의 세권의 요리책으로 검증되셨구요! 믿음이 있습니다. 이는 요리도 한끗 차이로 맛있게 하는 비법을 전수해주신다는 걸요. ^^

사은품도 맛술 찰떡입니다.고기 잡내도 잡고, 요리맛도 올리는데 잘 사용할수 있을것 같아요. 알라딘 레펙도서 굿즈 신청가능해서 한개 있지만, 넘 예뻐 하나 더 구비했어요.
소돼지 알레르기 있는 남편에게도 해물파트가 있으니 다 만들어보고 싶어요!

[100자평] 외식보다 맛있는 집밥, 명랑쌤 비법 고기&해물 일품요리

외식보다 맛있는 집밥, 명랑쌤 비법 고기&해물 일품요리 ㅣ 명랑쌤 레시피
명랑쌤(이혜원) 지음 / 레시피팩토리 / 2024년 2월

배송 깔끔하게 잘 왔고, 사은품과 레시피팻토리 굿즈도 잘 왔네요! 명랑쌤 책은 4권째 구매중이고, 각권마다 활용도가 높아요. 아는 맛이지만 한끗이 있습니다. 요번껀 이걸 집에서 만들어 먹나? 싶은 메뉴들이 많네요! 하나하나 따라해보려고 합니다.

서평) 김밀란 파스타

김밀란 파스타 - 이탈리아에서 요리하는 셰프의 정통 파스타 레시피 ㅣ 김밀란 레시피
김밀란 지음 / 다산라이프 / 2021년 12월

매우 유명한 유튜버라고 하시는데, 글로 배우는 것을 선호하는 저로서는책을 통해 알게 되었습니다. 


우선 이책은 이탈리아 레스토랑에서 근무하는 한국인  셰프가 저자입니다.
파스타에 관심이 많아서, 외국인 저자의 책도 곧잘 사는 편인데, 저자의 나라 특성이 반영되거나, 주로 사용하는 재료 면에서 ‘그림의 떡’같은 느낌이 있는데, 
이책은 이질감이 없습니다. 


그래서 접근이 쉽고, 요리하는 중간 중간 Tip 이나 관련 설명이 상세해서 좀 더 정확하게 조리할 수 있게 해줍니다. 


저자의 유튜브에 들어가보니, 실제 시연하는 영상이 매우 많아서 책과같이 병행하면 정말 맛있는 파스타를 일상에서 즐길 수 있지 않을까 싶습니다.
그리고 유튜브를 통해 소통할 수 있는 창구가 열려 있는 것 같아서, 그 점도 좋은 것 같습니다.


시간이 없어, 고심끝에 한가지 메뉴를 선택하여 만들어보았는데, 맛이 꽤 좋아서, 다음엔 뭘 만들까?를 자연스럽게생각하게 되었습니다. 


바질페스토 라자냐를 만들면서 앞쪽 페이지를 들썩들썩 해야했지만, 그래도 컴팩트하게 만들수 있었습니다. 
파스타 반죽해서 라쟈나를 만들어 삶고, 
감자를 삶아 식혀서 바질페스토 섞어두고, 
베사멜소스 만들고, 
분주했지만, 차곡차곡 쌓는 재미가 있었습니다. 


미리 베사멜 소스나 파스타면을 준비해뒀다면 더 빨랐을것 같네요. 


오븐에 구워, 래스팅 후 잘라보니, 부드러운 감자, 향긋 고소한 바질페스토, 부드러운 라자냐면과 베사멜 소스, 치즈.. 
어느 것 하나 조화롭지 않은 것이 없어, 즐겁게 먹었습니다. 


정통 파스타 레시피와 저자의 시그니처로 다양한 파스타를 조리해보고 싶다면, 
이 책은 꽤 좋은 선택이 될 것 같습니다. 

* 출판사에서 제공받은 책으로 작성한 후기입니다.

김밀란 파스타! 요즘 파스타책!

김밀란 파스타 - 이탈리아에서 요리하는 셰프의 정통 파스타 레시피 ㅣ 김밀란 레시피
김밀란 지음 / 다산라이프 / 2021년 12월

김밀란 파스타!
매우 유명한 유튜버라고 하시는데, 글로 배우는 것을 선호하는 저로서는 책을 통해 알게 되었습니다. 

우선 이책은 이탈리아 레스토랑에서 근무하는 한국인  셰프가 저자입니다.
파스타에 관심이 많아서, 외국인 저자의 책도 곧잘 사는 편인데, 저자의 나라 특성이 반영되거나, 주로 사용하는 재료 면에서 ‘그림의 떡’같은 느낌이 있는데, 
이책은 이질감이 없습니다. 

그래서 접근이 쉽고, 요리하는 중간 중간 Tip 이나 관련 설명이 상세해서 좀 더 정확하게 조리할 수 있게 해줍니다. 

저자의 유튜브에 들어가보니, 실제 시연하는 영상이 매우 많아서 책과같이 병행하면 정말 맛있는 파스타를 일상에서 즐길 수 있지 않을까 싶습니다.
그리고 유튜브를 통해 소통할 수 있는 창구가 열려 있는 것 같아서, 그 점도 좋은 것 같습니다.

시간이 없어, 고심끝에 한가지 메뉴를 선택하여 만들어보았는데, 맛이 꽤 좋아서, 다음엔 뭘 만들까?를 자연스럽게 생각하게 되었습니다. 

바질페스토 라자냐를 만들면서 앞쪽 페이지를 들썩들썩 해야했지만, 그래도 컴팩트하게 만들수 있었습니다. 
파스타 반죽해서 라쟈나를 만들어 삶고, 
감자를 삶아 식혀서 바질페스토 섞어두고, 
베사멜소스 만들고, 
분주했지만, 차곡차곡 쌓는 재미가 있었습니다. 

미리 베사멜 소스나 파스타면을 준비해뒀다면 더 빨랐을것 같네요. 

오븐에 구워, 래스팅 후 잘라보니, 부드러운 감자, 향긋 고소한 바질페스토, 부드러운 라자냐면과 베사멜 소스, 치즈.. 
어느 것 하나 조화롭지 않은 것이 없어, 즐겁게 먹었습니다. 

정통 파스타 레시피와 저자의 시그니처로 다양한 파스타를 조리해보고 싶다면, 
이 책은 꽤 좋은 선택이 될 것 같습니다. 

*출판사에서 제공된 책을 읽고 주관적으로 작성한 서평입니다.