유귀열의 초초 요리법

유귀열의 초초 요리법 - 쉽게 맛있게 자신 있게
유귀열 지음 / 이밥차(그리고책) / 2020년 9월

유귀열님의 초초 요리법!

초초가 뭘까? 자세히 살펴보니 초간단, 초스피드의 준말이네요. 요즘 맞벌이 가족도 많고 음식을 할 때 많은 시간을 쓸 수 없는 집들이 많습니다. 너무 어렵고 복잡한, 시간이 많이 걸리는 요리보다는 간단하게 빨리 할 수 있는 요리가 훨씬 유용하다고 생각되네요.

그동안 요리에 큰 관심이 없어서 몰랐는데 유귀열님은 갓귀열로 불리시는 경력 30년의 한식조리기능장이며 TV조선 살림9단 만물상등 다수의 요리 프로그램에 참여한 방송인이라고 하시네요. 갓귀열이란 별명도 항상 요리를 하는 주부들이 음식관련 전지전능한 신의 손이라 인정해서 붙여준 거라고 합니다.

그런 분이 쓴 첫 책이라고 하니 ... 책에 더 믿음이 가네요.

책표지의 유귀열님의 사진을 보니 포스가 대단해 보이십니다.

이 책에는 110개의 레시피가 들어있다고 합니다. 와! 이 책만으로 항상 맛있는 집밥을 먹을 수 있을거 같네요.

본 요리에 앞서 책 앞 페이지에 계량법,육수,양념관련 꿀팁이 쓰여져 있어 저같은 초보자들에게 도움이 많이 되네요.

책은 매일반찬,건강한 나물, 맛보장 전· 튀김,손쉬운 볶음· 구이, 든든한 국· 찌개,완벽한 메인요리, 고수의 일품요리 등 7Part로 나뉘어져 있습니다.

매일반찬에서 진미채땅콩무침 페이지를 한번 살펴보겠습니다.

왼쪽은 사진 오른쪽은 재료와 만들기 순서가 간단하게 사진과 함께 설명이 되어 있습니다.

너무 쉬워보이네요! 저도 잘 만들 수 있을거 같습니다.

이 책의 모든 요리들은 진미채땅콩무침처럼( 왼쪽은 사진, 오른쪽은 재료와 만들기 순서) 같은 구성으로 되어 있습니다.

이 책의 요리들을 살펴보면서 느낀 건 우리집이 자주 사용하는 재료로 익숙한 요리만 반복하고 있다는 사실입니다.예전에는 외식을 하니 먹고 싶은 음식을 다양하게 먹고 집에서 그냥 간단하게 먹어도 괜찮았는데 요즘은 코로나 바이러스로 인해 외식을 하지 않고 집밥을 먹고 있는데 같은 음식을 계속 먹다보니 밥맛도 없고 질리게 되는 거 같아요.

사실 사는 즐거움 중 하나가 먹는 즐거움이라고 하는데.. 요즘 같은 팬데믹 상황에 코로나 우울증이 만연하는데 맛있는 거라도 먹으면서 사는 즐거움을 찾는 게 좋을거 같습니다.

맛있는 음식을 해서 나눠 먹는다면 가족과의 화목도 더 늘어날 거 같네요.

이 책에서 저희 집에서 안 해먹었던 음식 레시피들을 찾아보니 호두강정,청포묵콩가루무침,생표고버섯강정,된장톳두부무침,톳곤약조림,호두연근조림,양배추깻잎초절임,토마토겉절이,해초샐퍼드등등 엄청 많네요. 너무 많아서 다 적지 못했습니다.

책 속의 요리만 하나씩 해봐도 정말 우리집 밥상이 풍성해질거 같습니다.

그리고 제가 해보고 싶은 요리를 발견했는데 새우겨자냉채입니다. 간단하면서도 잘 먹지 않던 요리라 입맛을 돋아줄거 같네요. 꼭 만들어보겠습니다.

책속의 유귀열님의 글중에 인상적인 구절이 있어 얘기해보고자 합니다.

자신은 밥에 반찬 하나만 먹는다면서 한식은 밥, 찌개· 국, 반찬 3가지라는 정석을 깨버렸으면 하는 바람이 있다고 합니다.

집에 음식을 요리하는 사람은 정해져 있는데 그 사람한테 요리하는 수고를 모두 맡기면서 여러가지를 기대하는 건 바람직하지 않은거 같다는 마음에서 이렇게 말씀하시는 게 아닐까 싶어요.

주부중 많은 분들이 오늘 뭐해 먹지?라고 걱정도 많이 하시는 거 같구요.

행복한 가정을 위해 요리는 꼭 엄마가, 여자가 해야한다는 고정관념을 없애보는 것도 좋을 거 같네요.

요즘 저는 요리에 관심을 두고 있는데 이 책이 여러가지로 도움이 많이 됐네요. 앞으로 이 책을 참고해서 우리집 밥상을 풍성하게 만들도록 노력해보겠습니다.

요리에 관심을 둔 분들에게 도움이 많이 될 책인거 같아 추천드리고 싶네요. 모두 맛있는 음식 먹으면서 현재 힘든 상황을 이겨냈으면 합니다.