식물의 재발견

먹는 식물 도감 - 전 세계 760여 종 식용 식물 총망라!
윤주복 지음 / 진선북스(진선출판사) / 2026년 5월

도서제공
.
'먹는 식물 도감'은 전 세계 760여종의 식용 식물들에 대한 책이다. 식물 도감인 만큼 곡식, 과일류, 채소류 그리고 향신료로 분류되어있다. 각 대분류도 열매채소, 뿌리채소, 잎줄기채소 등으로 세분화되어 있어 공부에 더 편리하다.

식물의 꽃이나 줄기, 열매 등의 사진 아래에, 이름에 해당하는 한글명과 학명, 기원이 되는 과명이 기재되어있으며, 산지와 성상, 그리고 음식으로의 활용법까지 나열되어 있다.

둥그레 하면 가장 먼저 떠오르는 쓰임이 차인데, 책에서는 흔한 방법 외에도 새싹을 나물로 데쳐먹는 법, 연한 잎을 묵나물로 만들어 볶아먹는 법, 뿌리줄기로 장아찌 만들어먹는 법 등 다양한 활용법을 제시해주는것이 이 책의 장점이다.

추가적으로 약재로서의 쓰임도 기재되어있는데, 성분과 약리작용 등의 내용이 없는 것 빼고는 대학 전공과목인 '생약학'과 유사한 느낌이 들었다. 노폐물을 내보내는 약재로 쓰인다는 율무, 감기에 쓰인다는 소엽, 두통약 등으로 쓰이는 작약의 덩이뿌리 등의 내용이 포함되어있다.

'먹는 식물 도감'은 우리가 흔히 아는 율무, 메밀, 청경채, 버섯류 부터 해서 슈퍼푸드로 떠오르는 퀴노아나 디저트류의 카카오나 딸기 등 까지 다양한 식물들이 기재되어있다. 잘 아는 식물도 잘 모르는 식물도 이 책 한권이면 기원부터 산지 등의 정보, 그리고 음식과 약재로의 활용법까지 다양한 정보를 얻을 수 있다.