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북마크하기[100자평] 빵맛의 비밀ｌ마이리뷰

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레이첼 l 2024-05-13 11:30

https://blog.aladin.co.kr/771994163/15534376

빵맛의 비밀 - 빵과 혈당, 풍미 추적한 제빵의 과학 ㅣ 이성규의 빵의 발견 2
이성규 지음 / 헬스레터 / 2024년 5월
평점 :
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빵의 재료인 밀과 제빵에 대한 과학적 분석이 잘 설명되어있어 이해하기 좋았습니다. 생각하는 빵맛을 구현하는데 큰 도움이 될 것 같습니다 .

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