향신료 세계사

한 권으로 읽는 향신료 세계사
장 마리 펠트 지음, 김중현 옮김 / 사람과나무사이 / 2026년 10월

<한 권으로 읽는 향신료 세계사> 장 마리 켈트, 김중현, 사람과나무사이

* 출판사 협찬도서를 받아 서평단 자격으로 작성한 주관적인 리뷰입니다.


대항해시대의 시작은 향신료를 얻기 위함이라는 것은 이제 잘 알려져있다.

인류가 향신료에 빠져드는 것은 먹는 재미를 알았기 때문이기도 하지만 향신료는 다양한 용도로 사용되었고 주로 의학적인 측면에서 많이 활용되었기에 그 중요도가 더 컸을 것 같다.

어찌되었든 향신료는 고대부터 전세계가 구대륙안에서 활발하게 교역을 해왔다는 증거이자 서양이 동양을 동경하게 된 계기이기도 하다.

동경에 대한 열망으로 중동은 항상 뜨거운 곳이었고 중동을 유럽과 이어주는 베네치아 같은 지금의 이탈리아 도시 국가들이 강성하고 부유했던 기반이 되었다.

특히 마르코폴로의 책은 이런 동경을 폭발시키는 계기가 되었고 인도를 찾아 아프리카 남단과 서쪽 아메리카 대륙으로 뛰어 들었고 그게 대항해 시대를 열었다.

이미 알고 있는 사실이지만 이 책은 향신료에 대한 디테일과 시기별로 어떤 향신료들이 인기를 얻고 교육의 중심이 되었는지 구체적으로 잘 보여주면서 이야기를 이끌어 간다.

책 말미에 저자가 단골로 가는 가게의 특별한 향신료 레시피들을 보니 요리를 따라해봐야할지 그 식당을 찾아가야 할지 고민스럽게 된다.

일단 책에서 소개한 다양한 향신료를 직접 접해보고 싶어졌다.

후추야 늘상 사용하지만 정향이니 육두구니 하는 것들은 자주 접하진 못했기때문에 그 맛이 궁금해 진다.

책에선 각종 향신료의 모습과 사용처도 잘 정리해 주고 있어 향신료들에 대한 입맛이 도는 기분을 느끼게 해준다.

샤프란이 들어간 커리를 먹으러 동대문 어느 구석에 있는 식당을 찾아갔던 기억이 떠오르고 인도의 커리가 다양한 향신료의 조합을 집안마다 자신만의 레시피로 맛을 낸다는 사실에 궁금해진다.

먹는 이야기는 정말 끝이 없다.