참 쉬운 평생 반찬, 요리책

참 쉬운 평생 반찬 요리책 - 요리연구가와 조리명인이 만든 반찬 233
노고은.지희숙 지음 / 아마존북스 / 2022년 6월

아마존북스에서 출간된 참 쉬운 평생반찬 요리책 입니다.

이 책은 요리연구가 노고은님과 조리명인 지희숙님의 쉽고 맛있는 집밥 만들기 레시피가 담겨있는 따스한 요리책이었어요~!

이 책 한권이면 앞으로 평생 반찬 걱정은 끝이라는 책의 슬로건처럼

볶음, 조림, 전, 구이, 튀김, 무침, 국, 찜, 탕, 찌개, 전골, 밥, 면, 김치, 젓갈, 장, 샐러드, 디저트, 음료, 만능소스 등 233가지의 반찬 만드는 법이 수록된 백과사전 같았답니다^^

흔히 손맛이라고 하는 음식 맛은 같은 재료를 사용하더라도 계량을 얼마나 하는지에 따라 맛이 천차만별인 것 같아요~!!

이 책에서는 같은 재료, 같은 요리라 하더라도 어떻게 하면 더 맛있게 만들 수 있는지를 연구하여 집밥이 힘든 많은 사람들에게 쉽고 맛있게 만들 수 있는 레시피를 제공합니다.

우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 구성된 레시피라 더 볼거리가 많았답니다.^^

 

계량법과 자주 사용하는 재료를 고르는 방법, 식재료 보관법, 잡내 제거법 등

요리를 시작하기 앞서 알아야 할 부분들을 먼저 짚어 주었어요.

요리에 맞는 양념 재료의 조합과 적절한 계랑 그리고 재료를 넣는 순서와 방법에 따라 맛이 달라질 수 있기에 그 부분까지도 신경을 써서 레시피를 제공하기에 꼼꼼히 배울 수 있었답니다.

특별한 요리가 아닌, 어느 가정집에서나 볼 만한 반찬들을 이 책에서 대부분 볼 수 있었는데 요리 후 몇 인분의 양인지, 조리 시간은 얼마이며 난이도는 어떠한지를 먼저 알려주기에 요리가 서툰 초보자들도 난이도를 보고 골라 할 수 있을 것 같았어요~ (저도 난이도를 보고 했답니다 ㅎㅎ)

재료와 양념, 선택 재료를 제시하고 요리 만드는 순서인 레시피를 글과 사진자료를 이용해 제시하고 있기에 쉽게 따라 만들 수 있어 편했답니다^^

이 책에 종종 나오는 재료 중 만능소스가 유용했는데, 맛간장 / 만능요리간장 / 만능장아찌간장 / 만능조림양념장 / 만능고추장양념을 만드는 법을 제공하고 실제 요리에 사용하고 있기에 많은 도움이 되었어요.

만능소스만 만들어 두면 요리 시간이 단축되고 맛있는 반찬이 가능하더라구요~~~^^

팁으로 조시리 필요한 노하우를 함께 적어두었기에 참고하며 매일 맛있는 반찬을 만들며 집밥 걱정을 줄일 수 있는 실용적인 요리책이었답니다.

요리연구가와 조리명인이 만든 반찬 233

아마존북스의 참 쉬운 평생반찬, 요리책 이었습니다.

- 본 리뷰는 도서협찬을 받고 주관적인 견해로 작성되었습니다. -