《미니멀 키친》 가볍고 건강하게 먹는 삶을 시작하다. -KBS 과학카페 제작진 -애플북스 이번에 받은 에코북서포터즈4기의 책은 미니멀키친이다. 책 겉표지를 보는 순간.. 냉장고사진이 있었다. 무엇을 의미하는건지 궁금했다. 요즘 미니멀리즘이 유행하는터라 부엌을 미니멀하게? 그중 냉장고에 대해 이야기를 하려나보다..하고 넘기기 시작했다. 우리집에서 24시간 꺼지지 않는 가전제품이 무엇일까요? 그것은 바로 냉장고입니다. 냉장고는 시대가 갈수록 커지는것 같아요. 냉장고는 우리에게 큰 효용을 주지요. 음식을 저장할 수있고 매일같이 장을 보지 않아도 되요. 나이지리아의 겹항아리 방식으로 식수를 저장하는 방식이다.채소도 오래두고 먹을 수 있게 되었다. 경주의 석빙고는 조선중기쯤 지어졌는데 작은 왕릉처럼 보인다. 아치형으로 되어져 있어서 오랫동안 얼음이 녹지 않게 보관할 수 있었다. 냉장고는 대장균번식에 적합한 환경이라고 한다. 채소들에 묻은 흙은 냉장고안에서 증식이 가능하다. 냉장이 가능해지면서 푸드마일리지가 늘었다. 필요한것만 사서 냉장고에 쉽게 정리하고 불필요한 소비를 줄일 수 있다.절제된 소비도 중요하다. 친환경.로컬푸드의 전환으로 이어지게 지혜를 모일필요가 있다. 《냉장고 음식으로만 살아보기 프로젝트》 일명 냉파이지요? 냉장고 파먹기는 일주일에 몇번 하는듯 해요.주기적으로 냉장고를 비워주고 냉장고 리스트를 파악해서 장보기의 횟수와 지출금액이 줄이면서 식비를 절약하는 방법이다. [미니멀키친]을 읽으면서 불필요한것은 빼고 우리 몸에 도움이 되는 음식으로 채워보려한다. 푸드마일. 로컬푸드 등 정보들을 알아가면서 장보는데 많은 도움이 되는것 같다. 우리집 냉장고가 아프지않고 건강하게 지켜야겠다.