빵순이들을 위한 책을 소개합니다.♡
제가 너무나 좋아하고 사랑하는
'파운드케이크'에 관한 책이에요.
고소하고 버터의 풍미가 그대로 느껴지는
'파운드케이크'가 종류별로 나와있어
사진을 보는것만으로도 행복해지는거 있죠.
이 책에서는 '파운드케이크'의 모든것들을
마음껏 알아보고 탐색하고 배울수 있어요.
특히 하나하나 자세한 설명들과 사진은
베이킹 입문자들에게 큰 도움이 될 듯 해요.
반죽부터 다시 시작하는 파운드케이크
(인기 베이킹클래스 사월의 물고기 레시피20)
_하영아(사월의 물고기)지음
책을 보다보니 예전에 인터넷 레시피만 보고
'파운드케이크'를 만들었던 기억이 나네요.
좋은재료로만 듬뿍 넣어 만들었는데
의욕만 앞서서 모가 잘못된건지
아무리 높은 온도에 몇번을 구워도
찐득한 반죽 느낌이 안 없어지더라구요.
😱😱😱
양은 또 왜이리 많게 한건지.
그 이후로 한번도 '파운드 케이크'를
다시 구워 본 적은 없어요.ㅠㅠ
첫경험이 너무나 안좋아서 그런지
해보기도 전에 지레 겁을 먹게 되더라구요.
꼭 한번 다시 도전하고 싶은 '파운드케이크'
왠지 이책이 큰 도움을 줄 것만 같아요.
'파운드케이크'라고
불리게 된 유래에 대해 알고 계신가요.
'파운드케이크'는 밀가루,달걀,설탕,버터를
1파운드씩 섞는다는 것에서 붙여진 이름이라고 해요.
단순히 먹기에만 바빴지
이런 재미있는 내용이 숨어 있을 줄은 몰랐네요.
이름의 유래에 대해 알고나니
'파운드케이크'에 대해서도
더 자세히 알고 싶어지는거 있죠.
'파운드케이크'를 만들 때 가장 중요한 것?
바로 '반죽'이라고 해요.
맛있는 '파운드케이크'의 전부라고 해도 과언이 아닐 정도로 '반죽'이 엄청 중요한가 보더라구요.
전 그 중요한 '반죽'부분을 그저 감으로 했으니
엉터리같은 결과물이 나온게 아닌가 싶어요.
이 책에서는 저같은 사람들을 위해
가장 기본이지만 가장 중요한
'반죽'의 중요성을 강조하고 있어요.
재료, 도구, 반죽을 실패하지 않는 중요요소 6가지,
반죽 실패의 원인과 해결방법 등
기초적인 부분도 잘 다루고 있네요.
같은 재료로 만들더라도
어떤 방식으로 만드는지에 따라
각기 다른 식감의 '파운드케이크'가 완성된다고 해요.
이 책에서는 총 네가지 기법의
기본 파운드 케이크를 소개하고 있어요.
슈거 배터 공립법 / 슈거 배터 별립법 /
플라워 배터법 / 스펀지 케이크 공립법
각 기법마다 장점과 단점도 함께 나와있으니
책을 읽어보고 원하는 기법으로 만드시면 될 듯 하네요.
게다가 기본 레시피 말고도
다양한 재료가 들어가는
'크림치즈 레드 파운드 케이크',
'당근 비트 파운드 케이크',
'바닐라 애플 파운드 케이크',
'흑임자 우엉 파운드 케이크',
'고구마 완두콩 파운드 케이크'등
쉽고 맛있는 '파운드케이크' 레시피가
20개나 자세히 소개되어 있어요.
원하는 파운드케이크를 선택해서
기호에 맞게 만들어보시면 좋을 듯 합니다.
주의사항도 꼼꼼하고 자세하게
레시피마다 나와있으니
여러번 읽어보고 만드신다면
절대 실패하지 않으실거에요:)
저도 다시한번 책을 읽어보고
'파운드케이크'에 도전하려 합니다.
이번에는 꼭 성공해보고 싶어요.
< 본 책은 길벗 출판사로부터 제공받아 작성된 후기입니다.>
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