프루프 - 술의 과학 사소한 이야기
아담 로저스 지음, 강석기 옮김 / Mid(엠아이디) / 2015년 12월
평점 :
절판


˝NCYC는 맥주 양조 컬렉션으로 컸죠. 효모 컬렉션 대부분이 영국 에일맥주 양조장에서 온 걸 겁니다.˝ 이곳에는 4,000개 시료가 있는데, 최대 800개가 맥주 양조 효모다. 1920년대에는 맥주 양조업계에서 만든 기관에서 컬렉션을 유지했다. 1948년 기관이 국유화됐다. ˝우린 맥주 회사와 제약 회사, 일반 대중에게 서비스를 제공합니다.˝ 로버츠가 말했다. ˝효모를 필요로 하는 누구에게나 제공합니다.˝

(이 글을 읽고 맥주 가게를 차리고 싶은 마음이 들었다. 아주 잠깐.)

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