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시골 엄마밥 - 참 쉽고, 맛있고, 건강한
배명자 지음 / 상상출판 / 2013년 5월
평점 :
구판절판
대학을 졸업하고 자취를 몇 년간 하면서 한동안은 엄마밥같은 게 그리울 새도 없었다. 인스턴트로 때우고 온갖 풀무원 상품을 사서 먹고 밤에는 라면, 만두로 배를 채우고..... 이런 게 자유구나 싶었다. 나중엔 해먹는 것은 물론이고 사먹는 것도 귀찮아 그냥 굶기도 했던 것 같다. 그런데 어느 순간인가 갑자기! 엄마가 해주는 밥이 너무나 먹고 싶어지는 것이다.
밖으로 나가서 반찬가게를 기웃거려보고 인터넷에서 레시피를 검색해 만들어보지만 역시 그 어떤 반찬도 엄마의 손맛을 따라올 수는 없다. 엄마밥이란 엄마가 우리를 키우는 시간동안 오래도록 시행착오를 거듭해 만든 정성가득한 음식이기 때문. 조미료가 듬뿍 들어간 밖에서 먹는 음식과 어떻게 비교하겠는가. 음식은 손맛이라는 말이 그냥 나온 말이 아닌 모양이다. 손으로 정성껏 만든 엄마의 밥과 반찬. 이 책을 보는 내내 유난히 어린시절 어머니가 해주시던 김치찌개, 된장찌개, 멸치볶음, 비빔밥이 떠올랐다.
책을 펼쳐보면 먹음직스러운 반찬들이 펼쳐진다. 완성된 음식만 봐서는 손이 많이 갈것 같은데 의외로 간단히 만들 수 있는 가지된장소스, 초교탕, 미더덕찜, 추어탕, 고추부각튀김, 닭백숙, 닭찜 등등.... 사실 이름도 잘 몰랐던 우리 고유의 음식들, 건강에 너무 좋은 음식들의 레시피가 예쁜 사진과 함께 실려 있다. 만드는 데 복잡한 음식은 없다.(양장피 잡채도 생각보다 너무나 간단하다) 남자라도 쉽게 따라 할 수 있는 반찬들이다. 하루에 하나씩 따라하다 보면 어느새 건강도 챙길 수 있고 미래에 좋은 배우자가 될 수 있지 않을까 생각한다. 좋은 음식을 만드는 것은 곧 건강한 몸을 만드는 것이라고 생각한다. 수없이 쏟아지는 요리책 중에서 이 책은 어머니의 사랑을 떠올리게 한다는 점에서 차별화된다고 생각한다. 이번 주말에는 고추부각튀김을 만들어볼 생각이다.