[책 리뷰] Hattori Recipe Book(핫토리영양전문학교)

Hattori Recipe Book 핫토리 레시피 북
핫토리영양전문학교 지음 / 다이고코리아 / 2024년 5월

최근에 'Hattori Recipe Book'이라는 책을 받아보게 되었습니다. 책을 받은 후, 호기심에 핫토리 영양전문학교의 커리큘럼을 찾아보게 되었습니다. 그 과정에서 일본의 유명한 요리 학원 두 곳에 대해 알게 되었는데, 동쪽에는 핫토리 영양전문학교, 서쪽에는 츠지 조리사 전문학교가 있다고 합니다. 이 두 학교는 수많은 요리학교들 중에서도 특히 교육과정과 취업 피드백이 탄탄하여 인기가 많다고 합니다.

핫토리 영양전문학교에서 제공하는 레시피는 어떤 것일지 궁금하여 책을 한 장 한 장 넘겨보았습니다. 이 책에는 특별한 날에 어울리는 요리부터 일상에서 간단하게 만들 수 있는 반찬 레시피까지 다양하게 담겨 있었습니다. 요리 순서는 매우 읽기 쉽게 구성되어 있어 초보자도 따라 하기 편할 것 같았습니다. 조리과정은 사진 없이 글로만 적혀있었지만, 표현이 깔끔하고 명확하여 이해하기 쉬웠습니다.

핫토리 영양전문학교의 교장인 핫토리 유키오 씨는 요리사로서의 경력을 쌓은 후 의학박사 학위까지 취득한 특이한 이력을 가지고 있습니다. 이는 단순히 요리의 맛을 넘어서 영양학적으로도 전문적인 레시피를 연구하고 개발하기 위해 이러한 커리어를 쌓은 것이 아닐까 생각됩니다. 이 학교에는 '영양사' 과가 따로 있을 정도로 요리의 레시피 개발과 영양 균형을 깊이 연구하는 것으로 유명합니다.

'Hattori Recipe Book'은 그런 핫토리 영양전문학교의 철학과 노하우가 고스란히 담긴 책이었습니다. 레시피 하나하나가 세심하게 구성되어 있어 요리를 사랑하는 사람들에게 큰 도움이 될 것 같았습니다. 또한, 이 책은 요리를 배우고자 하는 사람들뿐만 아니라, 영양에 관심이 있는 사람들에게도 매우 유용할 것이라고 생각합니다.

이 책을 통해 핫토리 영양전문학교의 깊이 있는 교육 철학과 요리에 대한 열정을 느낄 수 있어 감사한 마음입니다. 앞으로도 이 책을 자주 참고하여 다양한 요리를 시도해볼 계획입니다. 

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