<괜찮아요, 초콜릿의 달콤한 유혹>

괜찮아요, 초콜릿의 달콤한 유혹
김정이 지음 / 독립출판 와이낫 / 2016년 3월

초콜릿의 달콤한 유혹이 괜찮다며... 나를 유혹하는 이 책...

사진만 봐도 힐링되는 예쁜 초콜릿들을 보며 행복한 순간이었네요.

이 책을 쓴 저자의 소개가 색다릅니다.

평범한 직장생활을 하다가 일본으로 건너가 제과 과정을 이수하고..

일본에서 제빵사로 재직하다가..

쉬즈 초콜릿이란 브랜드로 쇼콜라티에 활동을 하다가

현재는 독립출판 와이낫을 대표로 있으시네요.

하고 싶은 일을 하며 인생과 일을 즐기는 모습이 몹시 부럽습니다.

https://www.instagram.com/sheschocolate1

초콜릿을 만드는 과정 중 카카오 열매의 발효과정 이야기를 처음 알게 되어 너무 신기했네요.

다크초컬릿일수록 카카오 성분이 많이 들어있다는 건 다들 알고 계시죠?

수제 초콜릿의 재료가 되는 기본 초콜릿을 커버추어라고 하는데..

 좋은 품질의 커버추어는 성분 표시가

확실하고.... 대용유지(대두유, 팜유)가 없어야 한다고 합니다.

카카오 함량이 50% 이상이면서 프랑스, 벨기에, 스위스 등 역사가 있는 회사의 제품이 무난하다면서..

여러 다크커버추어를 추천하고 있어요...

발로나(프랑스)

칼리바우트(프랑스)

펠클린(스위스)

벨코라도(벨기에)

초간단 초콜릿 레시피 중 함 만들고 싶은 것들입니다.

쇼콜라쇼

캬라멜 초콜릿 푸딩

아이와 함께 만들며.. 쇼콜라티에를 경험해봐야겠어요.^^