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룬 크루아상 레시피북 - 호주 최고 로컬 베이커리의 베이킹 노하우
케이트 리드 지음, 이혜주 옮김 / 현익출판 / 2025년 3월
평점 : 
도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다.
룬 크루아상 레시피북
호주 최고 로컬 베이커리의 베이킹 노하우
제과제빵에 관심을 보였던 아이
중학생이 되면서 집에서 혼자 만들어보곤 했는데요.
쉬운 쿠키부터 시작해서 머랭쿠키, 마들렌, 식빵 등 혼자서 잘 만들더라고요.
그러다 크루아상도 만들어보자싶었나봐요.
현이가 현양이 만든 걸 하나도 안 먹어줬는데 크루아상은 좋아하는터라 잘 만들면 먹을 것도 같고
다른 식구들도 크루아상 좋아하는터라 잘됐다했는데....
크루아상 만드는게 어렵다는 걸 몰랐어요.
한 두어번 만들어봤는데 둘 다 참패!!! 결 살라는게 쉽지않더라고요.
결을 살린것 같으면 잘 안익고....
그래서 집에서 만들어보기 포기상태였는데 룬 크루아상 레시피북의 도움을 받아 성공했으면 하는 마음으로 만나봅니다.
대부분 레시피에서는 집에서 크루아상을 만들기가 얼마나 어려운지 말해주지 않는다고해요.
밀대를 사용해서 손으로 작업을 할 때는 반죽에 힘을 가해 글루텐을 형성해야하고
크루아상을 만들기위해 온도와 습도를 일정하게 유지해야하는데 집에서는 쉽지않죠.
룬 크루아상 레시피북은 일반적인 크루아상 레시피를 담지않았어요.
그래서 크루아상 만들기에 성공해보지 못한 저희아이가 초심으로 따라해보기 좋을 듯 합니다.
페이스트리 반죽을 여러가지 모양으로 만드는 법 까지~~
반죽하는 법만 알아도 다양하게 만들 수 있겠어요.
하나의 반죽으로 만드는 7종의 페이스트리!
멜버른 최고 베이커가 알려주는 60가지 비밀 레시피와 차원이 다른 디테일!
클래식 크루아상부터 남은 페이스트리를 활용하는 방법까지~~
와 다 좋아하는 종류라 먹고싶어지네요.
지금은 시간이 없는 딸이라 시간 날 때 슬쩍 만들어달라고해야겠어요^^