지리산학교 요리 수업

지리산학교 요리 수업
양영하 지음 / 나비클럽 / 2022년 11월

지리산학교 요리 수업

요리는 ‘치유의 시작’이다

지리산학교 발효산채요리반 양영하 선생의 요리 수업

지리산에 사는 즐거움과 자연의 지혜를 담은 건강하고 소박한 계절별 레시피와 글

요리 레시피 책이라는 것도 마음을 끌었지만

책표지의 초록초록한 느낌이 시선을 끄는 책이에요.

거기에 지리산학교라니 궁금증도 일으키는 책이었는데요.

지리산학교 발효산채요리반 양영하 선생의 요리 수업 도서라고 하네요.

강의소개를 보니 발효식품, 산채요리, 장아찌 등의 수업을 진행하나봅니다.

다 관심있는것들인데 맛을 내기 쉽지않은 요리들이네요.

봄, 여름, 가을, 겨울을 만끽하는 즐거움을 담은 레시피 68개와 아름다운 글이 가득한 책!

계절에 따른 제철 재료로 뜻밖의 재료 한두 가지를 더하면 전혀 새로운 간식과

반찬이 되는 맛있는 응용 요리와 몸에 좋은 발효요리가 풍성하고 소담하게 정리되어 있어요.

건강하게 맛과 풍미를 돋구어주는 자신만의 천연조미료 만들기부터

봄, 여름, 가을, 겨울 재철에 맞는 재료를 사용한 요리 레시피들까지~~

맛은 물론 모양까지~~~ 이쁘게 담긴 요리들이 먹고싶게하네요.

역시 보기좋은떡이 먹기도 좋다고^^

그리고 요리에도 다 이야기가 있다고 레시피만이 아닌 에세이같은 글과 함께하는 것도 좋으네요.

가을이 오면 요리의 색을 돋궈줄 맨드라미를 요리한다.

글을 보면서 맨드라미로 요리한다는 걸 처음알았네요.

새로운 요리재료들도 알게되고 재미있었어요.

요리 뿐 아니라 계절의 흐름도 함꼐 느낄 수 있었던 지리산학교 요리 수업입니다.

도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다.