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북마크하기 [100자평] 맛의 기술ｌ만화

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calmglow l 2025-03-31 08:33

https://blog.aladin.co.kr/760167143/16343408

맛의 기술 - 미슐랭 3스타 레스토랑 출신 식품회사 연구원의 메뉴개발 바이블
권혁만 지음 / 제이알매니지먼트 / 2023년 8월
평점 :
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이제까지 읽은 요리책 중 최고. 쉽고 응용하기 좋고 전문적이며 근거있게 말하고 필요한 것만 얘기하고 경험한 것만 이야기하고 글솜씨도 좋다.

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