[100자평] 칵테일 사이언스

[eBook] 칵테일 사이언스 - 바텐더의 기술, 그 숨은 비하인드 스토리
긴환이 / 비잇 / 2024년 1월

초반은 다른 책에서 따온 내용이 많고,
뒤로 갈 수록 아집으로 객관적 근거없이 틀린 주장을 함. 톡방 질문 퍼왔다는데정작 톡방 들어가면 무료로 답변받는 내용을 돈받고 파는중. 자기 생각을 근거로 내세우는걸 과학이라고 주장함. 2.3만원 가치는 절대못함.

[100자평] 일단 써보자! 일본어 동사 기초 활용 연습장

일단 써보자! 일본어 동사 기초 활용 연습장 ㅣ 일단 써보자! 일본어 동사 시리즈
다락원 출판부 지음, 다나카 미유키 감수 / 다락원 / 2018년 6월

좋아요!!

[100자평] 더 믹솔로지

더 믹솔로지 - 칵테일 창작의 방법과 테크닉
나구모 슈조 지음, 김수연 옮김, 성중용 감수 / 한즈미디어(한스미디어) / 2021년 2월

몇 몇 실험에서 변인 통제가 되어 있지 않음에도 불구하고 다소 섣부른 결론을 내린 점이 조금 마음에 걸립니다. 접근 법이나 기초 사고 함양에 좋으나, 탄탄한 기초를 바탕으로 걸러서 받아들일 필요가 있으니 유념하여 읽길 권합니다.

[100자평] THE FOOD LAB 더 푸드 랩 : 더 나은 요리를 위한 주방 과학의 모든것!

THE FOOD LAB 더 푸드 랩 : 더 나은 요리를 위한 주방 과학의 모든것!
J. 켄지 로페즈 알트 지음, 임현수 옮김, 송윤형(챨리) 감수 / 영진.com(영진닷컴) / 2017년 6월

내용은 더할 것 없이 좋은데 번역이 짜증난다. 짭짜름이라는 정체 불명의 표현은 뭐냐 싶고, 염지란 말을 몰라서 소금물에 담근다는 표현을 쓴다. 한국말이 최선이 아닐 때도 있다.