[100자평] 한식의 품격

한식의 품격 - 맛의 원리와 개념으로 쓰는 본격 한식 비평
이용재 지음 / 반비 / 2017년 6월

매일같이 먹는 한식이지만, 솔직히 조잡한 음식이 많은 경우가 사실. 개선하려면 그에 대한 분석과 변화의 방법론이 필요한데, 그 한 가지 길을 제시하고 있다.