오늘부터 샐러드

오늘부터 샐러드
김현경 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2020년 6월

브런치 카페에서 브런치를 즐기다 보면

쉽게 만날 수 있는 샐러드.

샐러드의 싱싱함과 함께

시각적으로 알록달록한 색감을 보고 있으면

언제나 나도 모르게 싱그러운 느낌을 가지게 된다.

맛 뿐만이 아니라 눈으로 맛있음을 즐길 수 있는

샐러드를 보면 나도 그러한 샐러드를

집에서 즐길 수 있으면 좋겠다는 생각을 하곤 한다.

그러던 중에 <오늘부터 샐러드>라는

이 책을 만나게 되었다.

제목부터 건강해지는 느낌이었고,

무엇보다도 이 책이 와닿았던 것은

책 표지에 쓰인 '쉽다 맛있다 든든하다'라는

구절 때문이 아닌가 싶다.

쉬운데 맛있기까지한,

맛있기까지한데 든든한 샐러드라니,

욕심이 나지 않을 수 없었다.

저자인 요리 연구가 김현경님은

바쁜 현대인들이 일상 속에서

샐러드의 싱그러움을 즐길 수 있도록

건강하고 맛있는 레시피를 제안하고자

이 책을 냈다고 한다.

나의 일상 속에서도

이 책을 시작으로 샐러드를 즐겨보기로 마음먹고

책을 펼쳐본다.

이 책은 크게는 열 부분으로 구성되어 있다.

제일 첫 부분에는

샐러드를 만드는 기초 지식이 담겨져있고,

2장부터 10장까지는

다이어트를 위한 저칼로리 드레싱 샐러드부터

쉽고 맛있는 엄마표 기본 샐러드까지 각각의 주제에 맞게

샐러드 레시피와 드레싱 레시피가 실려있다.

샐러드에 대한 기본 지식이 없는 나로서는

샐러드를 위한 기초 내용이

실려있는 1장 부분이 많은 도움이 되었다.

갖춰두면 좋은 드레싱 재료와

샐러드에 자주 사용하는 채소,

그러한 채소 손질법까지 실질적으로 많은 도움이 되었다.

그리고 연이어 104가지 샐러드와

73가지 드레싱 레시피가 제시되어 있다.

특히 든든한 한 끼가 되는 식사용 샐러드는

식사대용으로 먹을 수 있기 때문에

꼭 따라 해보고 싶다는 생각이 들었다.

쉽게 따라 해볼만한 오징어튀김샐러드와

말린과일베이글칩샐러드는

책으로만 봐도 그 맛이 기대가 되었다.

그리고 또 많은 도움이 되었던 부분은

마지막 10장의 쉽고 맛있는 엄마표 기본 샐러드들이다.

기본이면서도 건강에 좋은

감자, 고구마, 단호박, 달걀등을 활용한

샐러드여서 아이에게 빨리

만들어 주고 싶다는 생각이 들었다.

이 책에 제시되어 있는 레시피들을 보면

재료도 주변에서 구하기 쉽고,

만드는 법도 많이 어렵지 않아서

쉽게 도전해볼 수 있는 것 같다.

그리고 이 책에 나온 레시피들을 보니

샐러드의 매력은 바로

'싱그럽고 풍부한 재료 본연의 맛'이

아닐까하는 생각이 든다.

이책과 함께 기본에 충실한 본연의 맛을 살리면서

싱그러운 샐러드를 만들어

건강하고 맛있는 샐러드를 즐겨봐야겠다.