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북마크하기 [100자평] 츠모토식 어식혁명ｌ마이리뷰

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meme l 2026-09-16 11:01

https://blog.aladin.co.kr/756260104/17519532

츠모토식 어식혁명 - 생선 천국 일본의 입맛을 바꾼 전처리 기술
츠모토 미츠히로.나이가이출판사 지음, 임동근 옮김 / 두앤북 / 2021년 3월
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츠모토식에 대한 유일한 책이고, 가격도 저렴. 유튜브에서 영상으로 보는것이 더 빠르긴 하나, 이론, 원리를 문자로 직접 확인하고 정리하고 보는것이 더 정확하게 알 수 있는 부분임. 이런책 절판되면 가격 폭등하니, 가격도 저렴한데 한권 사두시길.

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