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북마크하기 [100자평] 스시의 기술ｌ마이리뷰

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meme l 2026-09-16 10:59

https://blog.aladin.co.kr/756260104/17519531

스시의 기술 - 일본 스시장인에게 배우는
메구로 히데노부 지음, 용동희 옮김 / 그린쿡 / 2014년 12월
평점 :
절판


스시에 관한 각종 책에서는 조금씩 빠진 구석들이 있어서, 결국 여러책을 보게 되는데, 내용이 미묘하게 다른것도 볼만한 포인트임. 사실 이런 책으로 스시를 공부하긴 힘들고, 스시마니아들이 좀 더 깊게 알고 싶어서 보는 경우가 대부분일 것임. 대중적인 생선으로 스시 한두종은 만들 수 있긴함

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