[100자평] 내 몸의 만능일꾼, 글루탐산

내 몸의 만능일꾼, 글루탐산 - MGS를 훌쩍 뛰어넘는 아미노산, 단백질, 생명현상 이야기
최낙언 지음 / 뿌리와이파리 / 2019년 1월

포도당을 먹으면 에너지가 나오는데 어디서 나오는지 정말 이해가 안됐는데, “분해되면서 무게당 얼마나 많은 수소 원자가 만들어지는지와 관련된다”p28 보는 순간 정말 기뻤습니다. MSG를 알고 싶어 읽기 시작했는데 생화학의 조각난 지식을 너무나 많이 얻었습니다. 책 내용 정말 알찹니다.