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나의 첫 번째 떡 레시피 북 - 연희동 떡 만드는 셰프 서명환의 쉽고 맛있는 떡과 한식 디저트 레시피 96선 ㅣ Login Books My First Life 1
서명환 지음 / 로그인 / 2014년 12월
평점 :
품절
연희동 떡 만드는 셰프 서명환의 쉽고 맛있는 떡과 한식 디저트
레시피 96선
MY FIRST 나의 첫 번째 떡 레시피북
제가 떡을 좋아합니다.
그러니 아이들 간식도 떡을 가끔 구입하게 되는데요.
어떤 간식보다 떡은 맛과 영양 모두 좋은것 같다는 생각이
들어요.
아이들 생일이면 백설기, 수수팥떡을 집에서 제가 만들어보기도
했는데요.
그 외의 떡은 사실 엄두도 나지 않을 뿐더러~
어쩌나 한번 하게 될때면
백설기, 수수팥떡도 할때마다 어떻게
했지? ^^;
떡을 좋아하고~ 관심이 많은 저에게
나의 첫번째 떡 레시북 만나보고 싶었습니다.
최소의 기본기로 쉽게 배우는 떡 만들기의 기본부터
기본재료로 쉽게 만드는 쉬운떡, 온가족이 즐길수 있는 건강
음료
맛과 영양 만점인 아이들 간식떡, 떡이 있는 브런치,
접대용떡, 선물용떡과 케이크까지
다양하고 많은종류를 만나볼수 있답니다.
PART 1. 최소의 기본기로 쉽게 배우는 떡 만들기의 기본
기본도구는 물론 기본 계량도구와 계량법까지
사진과 설명이 잘 되어 있답니다.
계량도구가 없다면 밥숱가락이나 티스푼도
계량 도구로 가능하도록 알려주고 있답니다.
모든것을 갖추고 시작하기는 어렵잖아요.
집에 있는 도구들을 이용해서
간단한것부터 도전해봐도 좋을것 같아요.
떡을 만드는데 기본이 되는 쌀가루 만드는 법,
기본반죽과 각종 고물들과 정과 고기및 기타 재료들
나와있답니다.
PART 2. 기본 재료로 왕초보도
뚝딱 만드는 쉬운떡
기본재료로 만들수 있는 쉬운떡은
콩고물 인절미부터, 삼색송편, 바람떡,
팥시루떡, 백설기등..가장 많이 접하는 떡 종류들이
많았답니다.
콩고물 인절미는 많이 먹어보았는데, 유자청과 유자건지를 이용한
유자인절미
유자의 향과 상큼한 맛이 하면 너무 맛있을것 같아요.
SPECIAL 1. 떡과 환상 궁합,
시장재료로 간편하게 만드는 온가족 건강음료
떡과 함께 하면 좋은 건강음료를 소개하고 있는데요.
유자차, 레몬청, 우엉차. 대추 영지차, 무차, 생각청,
식혜
레몬청 같은경우 한번 만들어두면 오래 저장해서
먹을수 있고~ 향도 좋고 맛도 좋거든요.
저도 레몬청은 만들어두었는데 너무 좋아요.
PART 3. 맛과 영양을 함께 잡는
우리아이 간식떡
아이들이 좋아할만한 간식떡이 다양하게 있었어요.
맛도 잡고, 영양도 잡고, 아이들 간식으로 안성맞춤인것
같아요.
하나씩 따라해보고 싶은 레시피들이 많더라구요.
그 중 떡맛탕은 재료도 만드는법도 간단한데요.
겉은 바삭! 떡의 쫄깃한 식감과 더불어 달콤함까지~
SPECIAL 2. 떡이 있는 브런치
풍경
떡으로 브런치까지~
떡이 있는 브런치 풍경에서 소개된 레시피들은
식사대용으로도 충분했는데요.
고구마 찹쌀구이는 찹쌀반죽으로 속도 든든하게 하고
견과류와 함께 달콤함으로 디저트로도 즐길수 있을것 같답니다.
SPECIAL 3. 떡으로 즐기는
우아한 애프터눈 티
떡이 어쩜 이렇게 변신할수 있을까 싶을정도로~
눈으로 떡을 먹는듯한 느낌이였습니다.
호박송편,화전, 꽃바람떡, 꽃별떡,수정과, 증편샌드위치까지
하나의 작품같더라구요.
PART 4. 모임을 더욱 빛내주는
접대용 떡
모임이나 접대용으로 떡선, 단팥죽, 단자, 경단등...
정갈하여 대접받는 느낌을 들게 하네요.
PART 5. 주는 이의 어깨가
으쓱해지는 선물용 떡과 케이크
첫돌케익부터 아이들의 캐릭터케익
부모님에게 드리는 카네이션케익, 발렌타인케익과
크리스마스케익까지
꼭 한번씩 만들어보고 싶어지게 합니다.
다양하고 많은 떡 레시피를 보았는데요.
나의 첫 번째 떡 레시피북을 통해서
기본부터 차근차근 하나씩~!!!
다양한 떡과 디저트를 꼭 따라해보고 싶어집니다.^^