즐거운 세계 요리 여행~

누구나 좋아하는 자신만만 세계요리 - 소문난 음식점 인기 메뉴 맛내기
리스컴 편집부 엮음 / 리스컴 / 2008년 5월

요즘 한국 사회는 먹을거리 안전 불감증에 빠져 있다. 인간은 생존하기 위해 누구나 필요한 양만큼의 영양소를 섭취해야 한다. 이렇게 인간의 생명과 직접적으로 관련 있는 먹을거리를 가지고 장난치는 돈에 영혼을 팔아넘긴 일부 악덕업자들 때문에 많은 사람들이 피해를 보고 있다. 또한 예전에 음식점에서 아르바이트를 한 경험을 통해 주방에서 어떠한 경로를 손님들의 식탁에 오르는지 확실하게 체험한 적이 있다. 그리고 그곳에서 만난 다른 아르바이트생과의 대화를 통해 주방에서 벌어지는 상황이 다른 음식점과 크게 다르지 않다는 것을 알게 되었다. 비위생적이고 유통기한이 잘 지켜지지 않는 사실 등이 나에게는 적잖은 충격이었다.

 이에 요리에 관심을 갖기 시작했으며 간단히 요리들을 집에서 해 먹기 시작했으며 이로 인해 요리 시간을 통해 숨겨진 나의 요리 재능(?)의 발견 및 재미를 느끼게 되었다. 그동안 나만의 단순한 요리 세계에서 결코 맛볼 수 없었던 이국적인 요리들을 만나볼 수 있는 시간을 마련하고자 이번에 “누구나 좋아하는 자신만만 세계요리” 세계로 여행을 떠나게 되었다. 이 책은 총 7개국의 요리를 소개하고 있으며 각 나라별 요리 특징과 주문 요령 그리고 식사매너에 대한 모든 정보를 제공하고 있기 때문에 그 동안 세계 요리 전문 식당에서 이국적인 맛을 보고 싶었지만 모든 것이 생소하기에 망설였던 분들에게 많은 도움이 될 것이다.

 또한 집에서 세계 요리를 만들기 위해 필요한 재료를 구입할 수 있는 곳의 소개도 빠지지 않고 수록되어 있어 이 책에 수록된 모든 요리들을 보고 먹고 싶은 요리를 선택하고 바로 만들어 먹으면 되겠다. 각 나라를 대표하는 요리 소개 및 요리와 잘 어울리는 정보를 함께 제공하고 있다. 먼저 이탈리아 요리에서는 서양의 대표 발효식품인 치즈에 대한 정보, 프랑스 요리에서는 와인이 빠질 수 없기에 와인에 대한 유용한 정보, 일본 요리에서는 일본 요리와 잘 어울리는 일본의 전통주 사케에 대한 정보, 우리가 자주 먹는 중국요리에서는 기름진 중국요리에 잘 어울리는 중국차에 대한 정보, 베트남 요리 편에서는 동남아 요리에 많이 들어가는 향신료에 대한 정보가 제공되고 있다.

 인도 요리에서는 인도에서 밥과 함께 즐겨먹는 난이라는 빵 만드는 법을 배울 수 있으며, 마지막으로 멕시코 요리에서는 멕시코의 맛을 더해주는 식재료를 소개하고 있다. 각국의 요리 메뉴들 중에는 생소한 음식들도 있었지만 대부분 우리의 입맛에 맞는 요리들 위주로 선별되어 있다고 하니 미식가들에게 반가운 일이 아닐 수 없다. 글로벌 시대인 요즘 많은 이들이 외국 전문 음식점을 찾고 있으며 많은 이들이 외국 음식들의 맛에 빠져들고 있다. 하지만 외식비용이 만만치 않기에 자주 먹는 것이 부담스러울 수밖에 없을 것이다. 자 이제 이 책이 제공하고 있는 요리 과정을 그대로 따라 하기만 하면 외국 전문 레스토랑에 버금가는 퀄리티 높은 요리 맛 맛볼 수 있다고 하니 지금 만들어보자.