특별한 날, 가정식

특별한 날, 가정식 - 5인의 아틀리에에서 만나는 5색 일본 가정식 레시피
미쓰하시 아야코 외 지음, 지영 옮김 / 라온북 / 2019년 8월

보통 가정식이라고 하면 평범한 밥상을 떠올리지만, 외식을 많이 해본 사람이라면 가정식이 얼마나 맛있는지 알게 된다.

늘 집밥을 챙겨 먹는데, 여행 가서 삼시 세끼를 다 사 먹다 보니 며칠 지나지 않아 끼니를 거르게 될 정도로 외식이 힘들어졌다. 

먹방과 온갖 맛집 인증이 넘쳐나지만 외식은 가끔씩 해야 더 맛난 것 같다. 그래서 더 관심을 가지게 된 가정식을 아주 특별하게 만났다. 일본에서 활동 중인 5명의 특별한 요리사들이 만드는 가정식이다.

특별한이라는 제목이 붙었을 정도로 아주 특별한 레시피들이 가득하다. 홈 파티나 특별한 날. 아이들의 생일날에 차리면 좋은 레시피들이다. 너무 과하지는 않지만 좀처럼 볼 수 없는 특별한 레시피를 만날 수 있다.

우선. 매일 무엇을 만들어 먹을까~라는 고민을 해결하기 위해 기본 레시피들로 음식을 만들어봤다.

일본 레시피라 비슷하면서도 조금씩 다른 식재료들이 눈길을 끈다.

우선 마늘의 사용이 절대적으로 적다. 대신 간장과 된장을 많이 사용한다.

그래서 건강식이라는 느낌이 많이 든다.

몸에 좋고 맛도 좋은 우엉조림. 레시피대로 만들어보니 평소에 만들던 방식보다 색은 더 연하지만 아삭한 맛이 강하다. 단맛보다 담백한 맛이 강해 자극적인 음식을 좋아하지 않는 사람들에게 아주 좋은 반찬들이다.

시금치 나물도 아주 건강레시를 제공한다. 

된장으로 맛을 낸다는 것이 특별했다. 한번도 된장으로 맛을 내본적이 없었는데. 생각보다 맛이 좋다.

설탕은 줄이고, 담백함을 더한 레시피들이 식탁을 한층 새롭게 만들어 준다.

평소 먹던 반찬과 조금씩 다른 맛이 주는 즐거움이 있다. 무엇보다 자극적이지 않은 레시피들이 아주 마음에 든다. 

매일 먹어도 물리지 않고, 건강한 밥상. 가정식의 묘미가 아닌가.

일본식 가정식이지만 우리네 식탁과도 잘 어울리는 레시피들로 건강하고 맛난 밥상. 매일 만들어 먹어보자.

젓가락 한번에 더 건강한 맛을 경험할 수 있을 것이다.