JW메리어트 호텔 제과장 신태화의 홈메이드 베이킹



JW메리어트 호텔 신태화 제과장의 베이킹 노하우 공개!
유명한 호텔에서 먹을 수 있던 빵, 과자, 쿠키, 샌드위치, 초콜릿, 디저트류 80가지 요리를 이제는 냉장고 속 재료로 직접 만들어 보세요.

- 누구나 쉽게 따라할 수 있는 친절한 홈베이킹
- 내 손으로 건강하게 만드는 핸드메이드 간식
- 간단한 식사, 야외나들이용 도시락, 아이들 간식, 손님접대까지 이제 이 한 권으로 준비해 보세요

**저자 소개**


신태화(JW Marriott Hotel Pastry Chef)
▶사)한국외식경영학회 상임이사
▶한국관광호텔 제과사 협회 회장
▶한국 제과제빵 교수협의회 이사
▶안산공과대학 겸임교수
▶경기대학교 외래교수


**목차 소개**


Section 1 Bread
감자하드롤/고구마앙금도넛/소보로빵/앙금머핀/야채빵/옥수수찐빵/찹쌀꽈배기/콘브레드/포카치오
Section 2 Pastry
고구마 무스파이/고구마 케이크/과일타르트/마드렌느/밤만주/베이컨 퀴시/브라우니/블랙 포리스트 케이크/빠리브레스/생크림케이크/쇼콜라메종/슈/스콘/아몬드 샤블레/양갱/애플파이/앵가디너/오랑주케이크/찹쌀도넛/초콜릿 시폰케이크/츄러스/캐러멜 커스터드 푸딩/크림치즈 케이크/호박파이
Section 3 Cookie
동물쿠키/바닐라 킵펠/아몬드초콜릿캔디/아몬드쿠키/오트밀쿠키/초코칩쿠키/초콜릿아몬드쿠키/치즈쿠키/커피쿠키/코코넛마카롱/코코넛쿠키/프티푸르/핑거쿠키/허니쿠키

Section 4 Sandwich
계란말이 식빵 샌드위치/미네럴 샌드위치/바게트연어 샌드위치/식빵 토스트/참치 샌드위치/크루아상 싸라미 샌드위치/크루아상 햄 샌드위치/피자바게트/화이트크라프트 샌드위치/햄에그 샌드위치/햄치즈 샌드위치
Section 5 Chocolate
다크초콜릿 트러플/라스베리 초콜릿/아몬드 초콜릿/하바나 초콜릿
Section 6 Dessert
라스베리무스/라스베리밀폐유/망고무스/오렌지 파르페/체리쥬빌레/크레프 쉬크레/티라미수/화이트 초콜릿 무스
Appendix
- 일급비밀! baking know-how 공개
- 간단한 재료로 만드는 10가지 Chocolate


ISBN : 9788940694770 

저자 : 신태화    

출판사 : 크라운출판사

발행일 : 2011-3-10           

페이지 : 224페이지            

색상 : 4도      

가격 : 18000원

핵심 굴삭기운전기능사 시험문제


·단원별 적중출제 예상문제
·지난년도 시행 출제문제와 정답을 함께 수록
·특별부록 : 미니 건설기계관리법 증정

1. 한국산업인력공단 새 출제기준에 따라 2011년 시험 완벽대비 결정판
2. 단원별 핵심요약과 출제예상문제 수록으로 누구나 쉽게 합격할 수
   있게 했다.
3. 최신 기출문제와 해설이 수록되어 쉽고 재미있게 빨리 합격할 수 있다.

** 목차 소개 **

제1편 이론
1장 건설기계 기관
1) 엔진일반     2) 내연기관
3) 엔진 주요부  4) 윤활장치
5) 냉각장치     6) 디젤기관
2장 건설기계·전기
1) 기초 전기    2) 축전지(배터리)
3) 기동장치     4) 충전장치
3장 건설기계 구조 및 기능
공통부분
1) 동력전달장치  2) 현가장치
3) 조향장치     4) 앞바퀴 정렬
5) 제동장치     6) 타이어
장비별 구조 및 기능
1) 도저         2) 로더
3) 모터 그레이더4) 굴삭기
5) 지게차       6) 기중기
4장 건설기계 유압
1) 유압일반     2) 유압기기의 구성
3) 작동유
5장 법규
1) 건설기계 관리법 2) 도로교통법
6장 안전관리 및 작업안전
도시가스 작업
1) 가스배관 작업기준
2) 가스배관 안전관리
전기·기계기기 작업
1) 전기시설물의 작업
2) 기계·기기의 작업

안전관리
1) 산업안전 일반
2) 공구에 대한 안전
3) 작업상의 안전

제2편 출제예상문제
1장 건설기계 기관 예상문제
2장 건설기계 전기 예상문제
3장 건설기계 구조 및 기능 예상문제
4장 건설기계 유압 예상문제
5장 법규 예상문제

제3편 지난년도 출제문제
2007. 1.28 시행 출제문제
2007. 4.1 시행 출제문제
2007. 7.15 시행 출제문제
2007. 9.16 시행 출제문제
2008. 2.3 시행 출제문제
2008. 3.30 시행 출제문제
2008. 7.13 시행 출제문제
2008. 10.5 시행 출제문제
2009. 1.18 시행 출제문제
2009. 3.29 시행 출제문제
2009. 7.12 시행 출제문제
2009. 9.27 시행 출제문제
2010. 1.31 시행 출제문제
2010. 3.28 시행 출제문제
2010. 7.11 시행 출제문제
2010. 10.3 시행 출제문제

ISBN : 9788940688465 

저자 : 한국건설기계기술연구회    

출판사 : 크라운출판사

발행일 : 2011-2-10           

페이지 : 566페이지            

색상 : 1도      

가격 : 22000원

핵심 지게차, 기중기 운전기능사문제


·기출문제 유형을 정밀 분석하여 출제예상문제와 정답, 해설 수록!!
·핵심 이론을 간략하게 요약 정리하여 이해를 돕기 위한 일러스트 삽입!!
·최근 2년간 시행한 국가기술자격 출제문제와 해설, 정답을 엄선하여 수록!!
특별부록 : 간편하게 볼 수 있는 건설기계관리 법령 요약집을 증정, 고득점 합격!!

1. 한국산업인력공단 새 출제기준에 따른 시험 완벽대비!!
2. 단원별 핵심요약과 출제예상문제 수록으로 쉽게 합격한다.!!
3. 지난년도 시행 출제문제가 수록되어 출제문제 경향을 알고 합격한다.!!

** 목차 소개 **

제1편 이론
제1장 건설기계 기관
1) 엔진일반2)    2) 내연기관
3) 엔진 주요부   4) 윤활장치
5) 냉각장치      6) 디젤기관
제2장 건설기계 전기
1) 기초 전기     2) 축전지(배터리)
3) 기동장치      4) 충전장치
제3장 건설기계 구조 및 기능
[공통부분]
1) 동력전달장치  2) 현가장치
3) 조향장치      4) 앞바퀴 정렬
5) 제동장치      6) 타이어
[장비별 구조 및 기능]
1) 도저          2) 로더
3) 모터 그레이더 4)굴삭기
5) 지게차        6) 기중기
제4장 건설기계 유압
1) 유압일반      2) 유압기기의 구성
3) 작동유
제5장 법규
1) 건설기계관리  2) 도로교통법
제6장 안전관리 및 작업안전
[도시가스 작업]
1) 가스배관 작업기준  
2) 가스배관 안전관리
[전기·기계기기 작업]
1) 전기시설물의 작업
2) 기계·기기의 작업
[안전관리]
1) 사업안전 일반
2) 공구에 대한 안전
3) 작업상의안전

제2편 출제 예상문제
제1장 건설기계 기관 예상문제
1. 엔진일반·내연기관·엔진 주요부 예상문제
2. 윤활장치 예상문제
3. 냉각장치 예상문제
4. 디젤기관 예상문제
제2장 건설기계 전기 예상문제
1. 기초전기 예상문제
2. 축전지 예상문제
3. 기동장치 예상문제
4. 충전장치 예상문제
제3장 건설기계 구조 및 기능 예상문제
[공통부분]
1. 동력전달장치 예상문제
2. 현가장치 예상문제
3. 조향장치·앞바퀴 정렬 예상문제
4. 제동장치 예상문제
5. 휠 및 타이어 예상문제
[장비별 구조 및 기능]
1. 지게차 예상문제
2. 기중기 예상문제
3. 도저 예상문제
4. 굴삭기 예상문제
5. 로더 예상문제

 


ISBN : 9788940686638  

저자 : 한국건설기계기술연구회    

출판사 : 크라운출판사

발행일 : 2011-1-10           

페이지 : 574페이지            

색상 : 1도      

가격 : 22000원

핵심 가스기사 필기시험 총정리문제

한국 산업인력공단의 새 출제기준과 최근 법령 개정사항을 반영한 최신 개정판입니다. 저자의 오랜 강의 경험을 바탕으로 반드시 알아야 할 핵심적인 내용과 출제문제를 상세한 해설과 함께 수록하였습니다. 각 단원마다 적중 출제예상문제와 지난년도 출제문제가 수록 되어 시험에 완벽 대비할 수 있게 구성되었습니다.

** 목차 소개 **

<제 1편 가스설비>

제 1장 기초역학 및 가스개론
제 2장 각종 가스의 성질, 제조법 및 용도
제 3장 연소와 폭발 및 고압장치
제 4장 압축기 및 펌프
제 5장 LP가스·도시가스 설비

<제 2편 가스안전관리>

제 1장 고압가스 안전관리
제 2장 LPG 안전관리
제 3장 도시가스 안전관리

<제 3편 연소공학>

제 1장 연소의 기초
제 2장 연소의 기본계산
제 3장 기초열역학
제 4장 가스폭발/방지대책
제 5장 PSM(공정안전) 및 가스폭발 위험성 평가


<제 4편 계측기기>

제 1장 계측의 기본개념 및 제어목적
제 2장 계측기기
제 3장 기타 계측기기
제 4장 자동제어(自動制御)
제 5장 출제빈도가 높은 필수 암기사항 편

<제 5편 유체역학>

제 1장 유체의 정의와 기본성질
제 2장 유체 정역학
제 3장 유체 동역학
제 4장 운동량의 원리
제 5장 점성유체의 유동
제 6장 관로유동
제 7장 개수로 유동
제 8장 차원 해석과 상사법칙
제 9장 압축성 유체의 흐름
제 10장 유체계측

<제 6편 신경향 핵심 종합문제>

<제 7편 가스기사 지난년도 출제문제>

ISBN : 9788940689134  

저자 : 양용석     

출판사 : 크라운출판사

발행일 : 2011-4-10           

페이지 : 1,246페이지            

색상 : 1도      

가격 : 38000원

한식조리사(조리기능사) 실기시험문제 : (핵심요약집+CD2)


※ 2011년 1월 새로 바뀐 출제변경사항 완벽 반영!!
▶특별부록 : 내머릿속에 들어있는 작은 강의실; 핵심요약집 증정!
▶중요 조리법 포인트와 생활요리 15선 수록
▶한시조리사 자격시험을 위한 실기시험교재
▶한식조리 49가지 실기시험 공개문제 수록!

① 2011년 1월 새로 바뀐 출제변경사항 완벽 반영!
② 2012 최신개정판!!

** 저자 소개 **
전도근  일식ㆍ중식ㆍ복어조리기능사 외 40개 자격증 보유, 공주사범대학 졸업, 경희대학교 교육대학원 졸업, 홍익대 교육학 박사, 현) 평생교육실천포럼 대표, 한국라이프코치연합회 대표, 사단법인 한국체험학습 연구개발협회 회장
저서 : 한식조리기능사 실기시험문제, 양식조리기능사 실기시험문제, 일식복어중식조리기능사 실기시험문제 외 60권
이영주 청운대학교 호텔조리식당경영학과 졸업, 양식조리기능사 자격증 외 8개 취득, 현) 방과후 학교 아동요리 교사, 롯데마트, 하나로 농협 등 문화센터 출강, 한국아동요리지도자협회 전임연구원, 한국요리치료사협회 수석연구원, 한국편식지도자협회 전임 강사, 푸드아카데미 수석 강사
저서 : 양식조리기능사 실기시험문제, 한식조리기능사 실기시험문제, 일식복어중식조리기능사 실기시험문제

** 목차소개 **
part 1 한국요리의 개요 part 2 한국조리사실기 49가지 공개문제  밥, 죽류 (비빔밥, 콩나물밥, 장국죽) 국수, 만두류 (국수장국, 비빔국수, 칼국수, 만둣국)탕, 찌개류(완자탕, 두부젓국찌개, 생선찌개) 찜, 선, 조림, 초류(돼지갈비찜, 닭찜, 북어찜, 알찜, 호박선, 오이선, 어선, 두부조림, 홍합초) 
전, 적, 구이류 (육원전, 생선전, 표고전, 풋고추전, 지짐누름적, 섭산적, 화양적, 너비아니구이, 제육구이, 북어구이, 생선양념구이, 더덕구이)볶음류 (오징어볶음) 밑반찬, 김치, 장아찌류 (북어보푸라기, 오이소박이, 보쌈김치, 무숙장아찌, 오이숙장아찌) 생채,냉채,숙채류 (무생채, 도라지생채, 더덕생채, 겨자채, 잡채, 탕평채, 칠절판) 회류 (육회, 미나리 강회)떡, 한과, 화채류 (화전, 매작과, 배숙)
part 3 한식생활요리 15선
<특별부록> 시험직전 총정리 핵심요약집!!!

ISBN : 9788940697887  

저자 : 전도근, 이영주     

출판사 : 크라운출판사

발행일 : 2011-4-10           

페이지 : 160페이지            

색상 : 4도      

가격 : 25000원