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지적이고 과학적인 음주탐구생활 - 술에 관한 깊고 넓은 인문학 강의
허원 지음 / 더숲 / 2019년 8월
평점 :
술에 대한 궁금한 이야기와 궁금한 질문에 답해줄 만한 이야기들이 많이 나온다.
와인, 맥주, 동양의 술, 독주에 이르기까지...
각 지역의 술 맛과 향에 대한 차이가 나는 원인도 차근차근 거슬러 올라가 본다.
'이래서 이 술이 이런 맛이 나게 되었구나'도 알게되고,
무역과 세계역사의 굵직한 사건들과도 술은 연결되어 있음을 알게되었다.
단맛과 일조량의 관계, 와인의 발표베이스인 포도와 동양의 곡류의 발효를 위한 누룩 등,
세계의 역사이 오랜 발효만큼, 술의 발효에 대한 이야기도 다양하다.
술을 마시며 술이야기를 하는 것은,
사랑하는 사람과 곁에서 사랑을 속삭이는 것과 닮아 보인다.
그리고 외국인들과 자연스럽게 갖게되는
술자리에선 한 꼭지정도 술에 대한 이야기가 자연스럽게 나오는데,
좀 더 이런 책을 만났다면 한국의 술이야기를 좀 더 잘 해 주지 않았을까 생각한다.
물론 서양의 술이야기에 대한
궁금함도 더 알아볼 수 있었을텐데하는 생각이 든다.
맛없다고 얘기하는 국산맥주에 대한 이야기도 나온다.
상업적인 측면에서는 맛있는 술보다. 잘 팔리는 맥주에 집중하는
근본적인 이유가 있었다. 맛의 취향이 다양해지며,
그 모든 맥주를 다 만들기는 어려우니, 그 안에서 선택을 하는 부분도 있을 것이다.
술 마시며, 술에 대한 이야기가 술의 한가지 안주로 자리잡게 해줄 만큼 재미난 이야기가 많다.
이 책을 보며 술탐구가 더 재밌어지고, 술이 술술 넘어갈 것만 같다.^^