[100자평] 한식의 품격

한식의 품격 - 맛의 원리와 개념으로 쓰는 본격 한식 비평
이용재 지음 / 반비 / 2017년 6월

한식의 품격을 논하는 글에 품격이 없다. 장황한 글이 하나의 맥락을 이루지 못한 것은 비판한 한식의 맛과 비슷하다. 재료와 지식은 넘처나나 하나의 맥락을 이루지 못해서 번잡스럽다 못해 어지럽다.
너무 기대를 많이 했던가. 100 페이지 정도 읽다 멈추고, 20년 단골 알라딘 서평 첨으로 쓴다.