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음식에 그런 정답은 없다 - ‘오늘의 식탁’에서 찾아낸, 음식에 관한 흔한 착각
정재훈 지음 / 동아시아 / 2021년 7월
평점 : 
"복부 지방을 줄이고 싶으면 12시간은 굶어야 한다."(260)
배가 고파지면 처음에는 간과 근육에 저장된 글리코겐을 포도당으로 분해하여 사용한다. 시간이 더 지나면 지방 세포에서 지방을 꺼내 쓴다.
"복부 지방을 줄이고 싶으면 12시간은 굶어야 한다."(260) 배가 고파지면 처음에는 간과 근육에 저장된 글리코겐을 포도당으로 분해하여 사용한다. 시간이 더 지나면 지방 세포에서 지방을 꺼내 쓴다.
인슐린은 세포에 당을 저장하는 일을 하는데 굶어야 인슐린이 줄어든다.
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