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밀키트 판매하는 방법 - 2023 개정판
김상미 지음 / 엘프린트 / 2023년 2월
평점 :
출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다.











[서평] 밀키트 사업, 밀키트 만들기, 밀키트 전문점 필독서 '우리 매장 인기메뉴로 밀키트 판매하는 방법'
개인적으로 코로나때 하나 오픈하려고 했던 사업중 한가지가 바로 밀키트 사업입니다. 그때 준비에 어려움을 느껴서 중도 포기한 사업인 밀키트 사업 좀 더 자세히 공부하기 위해서 서평을 신청했는데 너무나 감탄한 책입니다.
이 책을 집필한 김상미 대표는 소상공인들을 돕기 위해 다방면으로 활동하시는 분이에요. 전통시장 활성화부터 온라인 마케팅까지, 다양한 경험을 바탕으로 현장에서 얻은 노하우를 생생하게 전달합니다.
코로나19 팬데믹은 자영업자들에게 새로운 도전을 안겨주었습니다. 사람들은 매장을 찾기보다 비대면 소비를 선택했고, 이에 따라 자영업자들도 새로운 판매 전략이 필요했죠. 이 책은 바로 그러한 변화의 흐름 속에서 태어났습니다. 코로나가 친숙해진 지금 밀키트 시장은 사라졌을까요? 그렇지 않습니다.
저자인 김상미 대표는 유튜브와 컨설팅을 통해 ‘밀키트’를 활용한 매출 증대 방법을 연구하며 많은 사람들의 고민을 해결하고자 했습니다. 밀키트를 단순히 음식을 판매하는 것이 아닌, 매장 브랜드를 구축하고 매출을 확대하는 도구로 활용하는 방법을 친절하게 안내하고 있습니다
밀키트를 만들 때 간편조리세트와 즉석조리식품의 차이를 아는 것이 중요하다는 사실, 알고 계셨나요?
책에서는 두 가지 형태를 비교하며, 재료 활용부터 HACCP 인증 여부까지 꼼꼼히 설명해줍니다. 예를 들어 간편조리세트는 자연산물을 포함해 신선도를 유지하는 데 중점을 두고, 즉석조리식품은 조리 과정을 최소화하는 편이에요. 이 책을 통해 밀키트를 구성할 때 무엇을 고려해야 하는지 명확히 알게 되었습니다.
밀키트를 구매할 때 포장이 주는 신뢰감을 느껴보신 적 있으신가요? 책에서는 강세미 아침식단, 경주밀면, 왕할머니칼국수와 같은 브랜드가 사용하는 포장 방식을 보여줍니다.
각각의 포장에는 브랜드 고유의 아이덴티티와 고객에 대한 배려가 담겨 있었어요. 특히 재료별로 깔끔하게 구분된 포장이 눈길을 끌었고, 이런 세심한 포장이 소비자들에게 신뢰를 준다는 점에서 배울 점이 많았습니다.
이런 부분들을 모른다면 샘플구매에만 많은 돈이 들어가게 되는데 이렇게 잘 배을 수 있어서 좋았습니다.
밀키트의 포장 용기를 플라스틱과 알루미늄으로 나누어 각각의 특징과 용도를 설명합니다.
플라스틱 용기는 가장 흔히 사용되는 일회용 포장재로, 다양한 크기와 용량으로 고객의 편의를 돕습니다. 특히 가벼운 무게와 저렴한 가격으로 실용적이지만, 뜨거운 음식에는 적합하지 않다는 한계도 있습니다.
반면, 알루미늄 용기는 고온의 음식을 담기에 적합하며, 냉장 및 냉동 보관까지 가능한 다용도 용기로 활용됩니다. 이러한 장점 덕분에 고급 밀키트 포장에 자주 사용됩니다.
책에서는 고객의 신뢰를 얻기 위해 포장 용기의 선택이 얼마나 중요한지를 강조하며, 각 상황에 맞는 용기를 사용하는 방법을 제시하고 있습니다. 특히, 음식을 안전하게 전달하면서도 비용 효율성을 고려하는 것이 포장의 핵심이라고 할 수 있겠네요.
밀키트를 단순히 포장했다고 끝이 아니죠?
예쁘게 패키징 하는 단계도 정말 중요한데 책에서는 사례가 잘 나와있습니다.
밀키트 사업하려는 분들 이거 놓치지말고 잘 보세요!
밀키트 사업하려는 분들은 꼭 참고 하셔야 하는 좋은 팁입니다.
사용설명서를 제공하라는 것만 해도 너무나 중요한데 소비자가 쉽게 이해하고 조리할 수 있도록 돕는 디테일의 중요성을 느낄 수 있었습니다. 특히 레시피 카드의 깔끔한 디자인과 직관적인 설명은 고객 경험을 개선하는 핵심 포인트라는 생각이 듭니다. 패키지 하나에도 세심한 배려를 담는 것이 성공적인 밀키트 사업의 비결이 아닐까요?
택배포장 방법도 굉장히 중요합니다.
실제로 닭강정으로 유명한 속초의 가게에서는 여름철에 택배발송을 하지 않는 것 처럼 이부분은 정말 중요합니다. 밀키트 판매에 있어서 택배 포장은 단순히 제품을 보내는 작업이 아니라, 브랜드의 신뢰를 전달하는 중요한 접점이라는 것을 이 책을 통해 알게 되었습니다.
특히 실링팩, 보냉백, 스티로폼 박스 등 각 포장 방법의 장단점을 구체적으로 설명한 부분은 실질적인 참고가 되었습니다. 책에서 제시한 시뮬레이션 테스트를 통해 고객에게 최상의 상태로 제품을 전달하려는 노력은 밀키트 사업에 필요한 세심한 배려를 다시 한번 깨닫게 합니다.
요즘 밀키트 판매루트가 단순하게 오프라인 만이 아니기에 스마트스토어를 필두로 네이버 푸드윈도, 오픈마켓, 쿠팡을 입점하고 나아가 클라우드 펀딩까지 받는 밀키트 사업의 성공가도를 알려주십니다.
쿠팡 입점을 준비하는 분들에게 꼭 필요한 정보였습니다. 특히 로켓프레시 입점 조건과 과정이 자세히 정리되어 있어 유용했습니다.
저 또한 소상공인 진흥공단에서 강의를 진행하는 사람으로써 새로운 시장에 도전하려는 소상공인들에게 큰 도움이 될 것 입니다. 밀키트 사업을 준비중이라면 밀키트만들기나 밀키트 전문점을 운영하시거나 운영계획이시라면 꼭 읽어보시길 바랍니다.
-교보문구 구매링크 : https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000201027567
-홈페이지 링크 : mmconsultinglab.com
-유튜브 링크 : www.youtube.com/@mmcl2020
[서평] 밀키트 사업, 밀키트 만들기, 밀키트 전문점 필독서 '우리 매장 인기메뉴로 밀키트 판매하는 방법' 리뷰마칩니다.