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한 그릇 아이 밥 - 1일 필요 영양에 맞춘 108가지 일품요리
김영빈 지음, 이선경 감수 / 수작걸다 / 2011년 11월
절판
아이를 위해 차려준 한 그릇에 들어 있는 단백질과 칼슘, 탄수화물, 지방의 양은 얼마나 될까?
또 무기질과 비타민의 양은 얼마나 들어 있을까?
아이에게 뚝딱 한그릇 식사를 차려주고 나서도 행여 영양소는 부족하지 않았는지,
하루 필요한 열량은 충분히 섭취했는지, 엄마들이라면 무척 고민이 많을 것이다.
고민 많은 주부들을 위해 요리 레시피마다 전문 영양사의 메뉴별 분석이 들어 있다.
궁금했지만 도통 알기 힘든 영양 분석을 한그릇 아이밥 요리책에서 찾아 볼 수 있고,
이것이 다른 요리책과의 차별점이다.
소금, 후춧가루, 다시마 국물 등 열량에 미치지 않는 재료를 제외한 식재료를 바탕으로
메뉴의 영양이 분석되어 있다. 하루 권장 섭취량에 맞춘 메뉴별 칼로리도 계산되어 있어 좋다.
또, 이 책이 다른 요리책과 차별화된 장점은 메뉴별 총 열량체크를 확인할 수 있다는 점이다.
아이밥의 열량을 확인할 수 있어 궁금증을 풀 수 있을 것이다.
또 남녀 1일 권장 섭취량 기준, 해당 비율을 체크할 수 있다.
6~8세의 1일 권장 섭취량을 기준으로 각 메뉴가 차지하는 칼로리를 남아와 여아 각각 퍼센트로 표시되어 있다.
또 요리 사진 옆에 요리 실력 쑥쑥 키워주는 TIP이 있다. 재료의 영양을 살리는 조리법,
보다 빠르고 쉽게 요리를 완성하는 노하우, 음식 맛을 높여주는 팁들이 연이어 소개되어 있다.
다만, 흰 색 계열의 그릇에만 음식이 담겨져 있어서 아쉬웠다.
요리책을 볼 때 예쁜 테이블 차림을 보고 익히려고 하는데 그릇의 색깔이 화이트컬러여서 조금 식상했다.
앞장에 좋은 단백질 식품, 좋은 칼슘& 무기질 & 비타민 & 탄수화물 & 지방 식품이 사진으로 나와 있어 좋다. 그리고 옆에 6~8세 기준으로 1일 권장 섭취량이 나와 있어 요리할 때 도움이 될 것 같다.
재료당 100g 기준으로 하루 필요한 섭취량이 나와 있어 편하다.
두뇌활동을 돕는 아침 한그릇, 고영양칼로리 점심 한 그릇, 부족한 영양소 보충 오후 간식 한 그릇,
가볍고 소화 잘되는 저녁 한그릇. 주제별로 레시피가 분류되어 있어 찾아보기 편하다.
아침에 아이가 입맛 없어할 때 단호박 아몬드 스프나 고구마 오곡밥 스프를 끓여주면 좋을 것 같다. 달콤하고 노란 단호박은 아이들이 잘 먹는 식재료라 부드럽게 수프로 끓여주면 좋을 것이다. 달콤한 고구마와 구수한 잡곡이 들어간 스프도 아침식사로 좋은 것 같다.
특이한 요리로 장조림 캘리포니아롤이 있다. 장조림은 한국인들이 자주 먹는 효자 밑반찬이다. 장조림 국물에 고기를 오래 담가두면 다소 짭짤해지는데 이럴 때 캘리포니아롤로 만들면 좋다고 한다. 그 맛이 무척 궁금하여 만들어 먹고 싶은 레시피다.
바나나 시리얼 요거트포트나 시리얼 과일 밀크는 아이들이 밥맛 없어하는 아침에 만들어 주면 좋아할 것 같다. 홈메이드 시리얼, 요구르트에 과일을 버무려서 우아한 아침을 차려주면 아이들이 좋아할 것 같다.
홈메이드 시리얼 재료와 분량이 나와 있어 참 좋다.
바쁜 아침에 테이크 아웃 컵에 들고 먹기 편하다고 책에 씌어 있었는데 공감이 가는 말이다.
간식 한그릇 편에서 고구마 단호박볼 치즈구이와 스위트 콩 쿠키는 아이들 간식으로 참 좋을 것 같다.
전자는 아이들이 좋아하는 노란 색상의 달콤한 간식이라 좋을 것 같고,
후자는 아이들이 콩을 잘 안 먹는데 콩과 친해질 수 있는 계기가 되는 메뉴가 될 것 같아 좋다.
실제로 저자의 딸 아이도 콩과 친해진 메뉴라고 하니 시도해보는 것은 어떨까?
재료와 요리법도 쉽고 간단해서 좋다.
저녁 한그릇 편에는 두부구이 생채소 비빔밥이나 오징어 땅콩 후리카케 비빔밥과 같은 한그릇 요리들이 나와 있다. 다른 반찬 필요 없이 한 그릇에 영양이 쏙 들어가는 요리이다.
아이가 좋아하는 맛의 소스 만드는 레시피도 간단하게 소개 되어 있다.
그리고 뒷장에서는 설탕, 소금, 웰빙오일 조미료 찾기 편이 소개되어 있다.
물엿의 경우 표백정제 과정을 거치거나 옥수수 콩 등의 유전자 조작 식물이 사용되었을
가능성이 있다고 씌어 있었다. 이런 정보를 알려줘서 좋았다.
앞으로 물엿을 고를 때 잘 살펴보고 골라야 할 것이다.
올리고당도 옥수수나 콩으로 만든 제품은 피하라고 씌어 있었다.
또, 보너스 레시피라고 해서 뒷장에 아이가 아플 때 기력보강을 할 수 있는 든든한 한그릇 요리 레시피가 나와 있다. 감기 & 해열, 설사 &, 구토, 변비, 체력 보강에 좋은 한그릇 레시피가 소개되어 있다.
아이 연령과 나이에 따라, 영양에 맞게 아이의 밥을 챙겨주고 싶은 엄마들의 고민을 덜어주는 책이다.