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한식 케이크 - 쌀과 앙금으로 만드는 한식 케이크 · 디자인케이크 · 플라워케이크의 모든 것
따뜻한케이크 지음 / 책밥 / 2022년 5월
평점 : 
쌀과 앙금으로 만드는 한식 케이크, 디자인 케이프, 플라워 케이크의 모든 과정을 소개하고 있는 한식 케이크로
건강하고 따듯한 케이크 시각적으로도 너무나 예쁘고 특별한
한식 케이크를 제대로 배워볼 수 있겠어요.
한식 케이크 만들기전 떡을 만드는 데 필요한
기본적인 도구들에 대해 알아볼 수 있어요.
찜솥부터 미니 구겔호프 실리콘 틀까지 생소한 도구도 있는데
어떤 도구들인지 자세히 설명해주네요.
짤주머니에 앙금이나 크림을 넣고 짜는 것을 파이핑이라고 하는데
파이핑 도구 팁 사용하기와 팁 투닝하는 방법도
나와있는데 투닝한 팁으로 만든 꽃이 훨씬 자연스럽다고 하니
팁을 꼭 변형해서 사용해 보면 좋겠어요.
기본도구사용부터 파이핑 하는 과정과 균형에 맞게
꽃을 만드는 훈련을 해야하는데
잘된것과 잘못된 예시가 나와있어 비교해 보며 이해를 해볼 수 있어요.
힘조절을 잘 해야 잎이 갈라지지 않는다고 하는데 꾸준한 연습이
필요하겠어요
앙금 반죽과 크림 만들기, 습식 멥쌀가루 만들기까지
차근 차근 배워나갈 수 있네요.
백설기가 기본이 되는 떡 시트
백설기 떡 케이크부터 돔 케이크, 레이스 설기, 컵 설기등 다양한 떡 시트에 대해 설명해주네요.
귀여운 곰돌이 떡 케이크, 소주 떡 케이크, 골프장 떡 케이크등
다양하고 귀여운 케이크도
만들어 볼 수 있고 소주 떡 케이크도 너무 재미있는데 소주 대신 와인이나 다양한 음료등을 넣는 디자인으로
취향에 맞게 선택해서 디자인 할 수 있어 너무 좋네요.
케이크 장식에 필요한 다양한 장식과 꽃도 원하는 색으로 조색할 수 있는데
다양한 색소를 이용한 컬러 차트 만들기를 통해서 조색이
좀 더 친숙하고 쉬워지도록
연습해 봐도 좋겠어요.
플라워 케이크 장식 꽃 만들기
데이지, 양귀비, 수국, 장미, 작약등 57가지나 되는 다양한 꽃을 평면적인 것과 입체적으로 구분해서
만드는 과정이 자세히 나와있어 따라 만들어 볼 수 있어요.
QR코드를 통해서 만드는 과정을 동영상으로 만나볼 수 있어 초보들도
재미있게 따라 도전해 볼 수 있겠어요.
우리떡과 건강한 재료를 이용해 만든 떡 케이크
알차게 배워보면서 따뜻한 떡 케이크의 매력에 빠져볼 수 있네요.
"책밥출판사로부터 제공받은 도서를 읽고 작성되었습니다"