오늘부터 샐러드

오늘부터 샐러드
김현경 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2020년 6월

샐러드라고 하면 밥을 먹기전 가볍게 즐길수 있는 애피타이저란 생각이 먼저 들게 되기도 하는데 요즘은 건강과 다이어트에 관심도 많아지면서 샐러드로 가볍고 건강하게 맛있게 즐길 수 있는 샐러드로 부담없이 먹어도 좋을것 같아요.

쉽고 맛있고 든든하게 바쁜 현대인들이라면 아침시간이 전쟁과도 같은데 그러다 보니 아침을 거르는 경우도 종종 있어요. 샐로드로 아침식사를 거르지 않고 몸에 좋은 샐러드로 건강한 아침식사를 해보는 것도 너무 좋겠어요.

오늘부터 샐러드는 맛있는 샐러드를 위한 기초부터 아이어트를 위한 저칼로리 드레싱 부터 손님 초대, 건강, 식사용, 이색 샐러드, 기본 샐러드까지 총 PART 9로 나뉘어져 다양한 샐러드 레시피를 만나볼 수 있어요.

샐러드 맛의 핵심인 드레싱만 맛있어도 제대로된 샐러드를 즐길 수 있는데 어떤 드레싱 재료들이 있는지 소개되어 있어요. 올리브와 발사믹식초, 레몬주스, 디종 머스터드등 다양한 드레싱 재료들에 대한 특징도 자세히 나와있어요.

재료에 따라 드레싱도 달라지는데 양상추, 베이비채소등과 같이 연한 맛 채소는 올리브오일드레싱이 잘 어울리네요.

각 재료마다 어울리는 드레싱도 배워보고 두루두루 활용하기 좋은 드레싱과 만드는 법까지 알 수 있어 어렵지 않게 만들어서 활용해 볼 수 있겠어요.

샐러드용 가나시 만들기 크루통이나, 베이컨피츠, 양파볶음등 샐러드가 한층 고급스럽게 즐기며 맛또한 풍부하게 해줘서 알아두면 좋겠어요. 샐러드에 자주 사용하는 채소들은 어떤 것들이 있는지 알아보고 각 채소들의 특징에 대해서도 알 수 있어요. 채소 는 어떻게 손질해야하는지 쉽게 무르는 채소들은 어떻게 보관해야할지 요령도 배워보며 좀 더 싱싱하고 오래도록 보관할 수 있어 좋네요.

자몽오렌지샐러드

완성한 샐러드를 보기만해도 상큼함이 느껴지는데요 색감도 너무나 이쁘네요.

쌉싸름한 자몽의 맛을 요거트드레싱으로 중화시켜줄 수 있다고 해요.

재료와 요거트드레싱 만드는 법도 나와있고 Cooking Note를 통해 유용한 정보까지 알차게 담겨있어요.

만드는 과정도 사진자료를 통해 쉽고 재미있게 익힐 수 있어 요리 초보들도 쉽게 따라 만들어 볼 수 있어요. 아이들도 좋아할 것 같은 크랜베리한라봉치킨샐러드나 차돌박이영양부추샐러드, 장어튀김샐러드에도 도전해봐야겠어요. 맛있고 건강한 스마트 레시피 104가지 샐러드와 73가지 드레싱 레시피까지 알차게 만나볼 수 있어 다양한 샐러드를 즐길 수 있겠어요.