[100자평] 추억의 빵집

추억의 빵집 - 따뜻한 빵 한 조각으로 떠나는 추억여행
무니이뽀 이문희 지음 / 시대인 / 2018년 1월

계란과자 따라 했는데요
맛이 있어요
시중 해*계란과자랑 똑같네요

[100자평] 무반죽 홈베이킹

무반죽 홈베이킹 - 반죽기 없이 만드는
김리하 지음 / 길벗 / 2023년 11월

이레시피대로 따라 해보면 폴딩3번 1차발효 공굴리기2차발효만으로도
닭가슴살 쫙쫙 찍어지는 빵이 되요 ㅎㅎ
집에 서도 빵을 만들어 먹을수 있어요
빵껍질도 얇고 안질기고 부드러워요
집에 책사고 안보는 베이킹책 많은데요
이책은 잘 활용할거같아요
부시맨빵도 해 보고싶당

이레시피 맛있네요 ㅎㅎ

무반죽 홈베이킹 - 반죽기 없이 만드는
김리하 지음 / 길벗 / 2023년 11월

저는 반죽기도 없고 제과만 해서 제빵이어려워요
꾸움님 레시피는 쉽고 초보도 따라하기 좋다고 입소문이 나서요
솔직히 집에 베이킹책 가득해도 활용 안하거나 구입후 실망한 책이 90%인데요 꾸움님책은 빵이 맛있어서 지금 잘 보고 있어요!
중요한거 어렵지않고 전문용어 많치않아서 눈높이 책이예요 ㅎㅎ

이책에 적혀 있는데로 똑같이 따라해서 만들었어요
저자는 우유식빵 3시간 소요 된다고 하셨는데요
빵발효 손이 느려서 저는 30분 더걸려서 총3시간 30분만에 빵집에서 사는 빵보다 더 더더 맛있는 빵을 만들어서 행복합니다^^
제목은 우유식빵이지만 통밀로 가능하게 대체레시피를 적어주셔서 강력분 빼고 통밀을 추가해서 만들었어요
유튜뷰에서는 15분씩 3번 폴딩인데요
책에는 30분씩3번 폴딩후 1차발효 분활 공글리기 ㆍ성형 2차발효 굽기로 진행되요
유튜뷰와 신간에 좀다른 특별한 설명이 되어있고
손기술 영상은 유튜뷰꾸움님편을 보시면 되요
저 같은 초보도 빵을 만들었어요
그냥 꾸움님 믿고 계량하라는데로 정확히 하고
3번 동서남북방향 보자기 싸 듯이 접고 하며는
맛있고 부드럽고 구수한 갓빵을 집에서 드실수있어요
특히 발효 겁을 내시지마셔요
이스트들어간거는 발효가 되게 되어있어요 ㅎㅎ
오븐을 160도로 30초 돌리고
전자렌지로 데운 큰그릇의 뜨거운물을 오븐에 넣고
빵반죽만 넣으면 부풀어요
빵 먹고싶은 사람 이책 고대로 따라 해보셔요

치아비타 ㆍ피자ㆍ브시맨브레드 ㆍ깜바뉴ㆍ모카빵 맛있는 레시피가 많고 자세히 설명되어 있어서 어렵지 않아요 ㅎㅎ