늘 먹는 것을 바꿔야 하는 이유

하버드 식사 혁명 - 먹어서 병을 예방하는 아주 작은 식습관의 힘
하마야 리쿠타 지음, 오시연 옮김, 김민지 감수, 김혜민 감수도움 / 부키 / 2026년 4월

음식으로 고치지 못하는 병은 약으로도 고치지 못한다 - 히포크라테스

독립을 하면서 ‘먹는다’는 것이 얼마나 중요한 일임을 알게 된다.

피곤하고, 귀찮다는 이유로 식사에 소홀해지면 어김없이 탈이 나기 시작한다.

우리도 고질적으로 가지고 있는 질환들이 있다 보니

신혼집을 꾸려가면서 내가 가장 신경쓴 점이 바로 ‘환경’이었다.

그 중에서도 ‘식생활’을 바로잡기 위해 관심을 가지던 찰나에 <하버드의 식사 혁명>을 읽기 시작했다.

건강을 위해 식습관을 개선하려면, 자신이 ‘습관적으로’ 어떤 음식을 먹고 있는지 인식하고, 개선할 여지를 찾은 다음, 시행착오를 거쳐 조금씩 조정해 나가는 과정이 필요하다.

- 102p 식사는 평생해야 하는 것

무려 ‘혁명’이 아닌가, 이를 성공하기 위해서는 장기적인 계획을 세워야 한다. 그렇다고 해서 모든걸 완벽하게 준비할 필요는 없다고 말한다. 식사는 평생 해야 하기에 하루 이틀 정도의 나쁜 식행동은 큰 문제가 되지 않는다는 것이다.

그래서 하루 3끼에 집중 하기 보다는 일주일 21끼 단위로 생각하면서 기본이 되는 식습관을 천천히 바꿔나가는 방법을 생각해야 한다고 말한다.

장기적인 관점에서 건강에 미치는 영향을 생각한다면, 오히려 중요한 질문은 ‘어떻게 적당히 요령을 피우며 계속 할 것인가’다. …식사는 평생 하기 때문에 ‘힘들지 않고도 지속할 수 있는 좋은 식습관’을 만드는 것이 핵심이다.

- 104p ‘하루 3끼’가 아니라 ‘일주일 21끼’ 단위로 생각한다

당연히 ‘식습관 전략’을 세울 수 있는 방법도 알려준다.

이 책을 완독하고도 손에서 놓치 못하고 재차 읽으면서 정리하는 이유가 여기에 있다.

올바른 식사 정보를 판단할 수 있는 기준을 잡아주고, 식재료를 활용하는 방법을 배울 수 있다. 여러 식단들과 식사 질문표 등을 활용하여 1년 단위로 식습관을 점검해야 함을 강조한다.

일단은 마음을 편하게 가지자. 그리고 잊지 말자. 식사의 질을 끌어올리기 위해서는 가장 중요한건 꾸준함임을. 주변 환경을 탓하지 말고 ‘자신의 의식’으로 선택하여 식습관을 개선해 나가야 함을.

우리의 생활 습관 대부분은 스스로의 의지로 결정되는 것이 아니다. 그 배경에는 사회적, 문화적, 물리적 ‘환경’이라는 결정 요인이 있으며, 이를 인식하는 것에서부터 생활 습관 개선은 시작된다. 그리고 최대한 ‘노력하지’ 않고, 조금씩 바꿀 수 잇는 환경부터 바꿔 나가는 것이다.

- 202p 평생을 함께하는 식습관

건강을 위해 식습관을 개선하려면, 자신이 ‘습관적으로’ 어떤 음식을 먹고 있는지 인식하고, 개선할 여지를 찾은 다음, 시행착오를 거쳐 조금씩 조정해 나가는 과정이 필요하다. - P102

장기적인 관점에서 건강에 미치는 영향을 생각한다면, 오히려 중요한 질문은 ‘어떻게 적당히 요령을 피우며 계속 할 것인가’다. …식사는 평생 하기 때문에 ‘힘들지 않고도 지속할 수 있는 좋은 식습관’을 만드는 것이 핵심이다. - P104

우리의 생활 습관 대부분은 스스로의 의지로 결정되는 것이 아니다. 그 배경에는 사회적, 문화적, 물리적 ‘환경’이라는 결정 요인이 있으며, 이를 인식하는 것에서부터 생활 습관 개선은 시작된다. 그리고 최대한 ‘노력하지’ 않고, 조금씩 바꿀 수 잇는 환경부터 바꿔 나가는 것이다. - P202