우리가 음식을 소화시킬 때 생성되는 황 화합물은 ‘똥‘이다. 이러한 많은화합물은 휘발성이기 때문에 방귀와 구취로 배출된다. 지구상에서 가장지독한 냄새를 가진 분자로 알려진 메틸메르캅탄 methyl mercaptan 도 이런화합물 중에 하나다. 메틸메르캅탄은 본래 냄새가 없는 천연가스에 첨가된다. 덕분에 가스관에서 가스가 샐 때 쉽게 알아차릴 수 있도록 해준다. - P145