밥 국 찬, 한식의 탄생

밥 국 찬, 한식의 탄생
홍대선 지음 / 메디치미디어 / 2026년 9월

우리는 만날 때마다 밥 먹었냐고 안부를 묻고,

밥이 보약이다, 밥심으로 산다며 서로를 다독입니다.

처지가 궁색하면 찬밥신세가 되었다고 자조합니다.

도대체 우리에게 밥과 한식은

어떤 의미가 있는 걸까요?

이 책 <밥 국 찬, 한식의 탄생>은

그동안 당연하게 여겼던 한식의 기원을

낱낱이 파헤칩니다.

저자는 산지가 많고, 사계절이 혹독했던

한반도에서 살아남기위해

선택하고 축적해온 생존을 발자국이라고

한식을 정의합니다.

벼종사에 목숨을 걸었던 역사 속에서

밥은 생존의 에너지가 되었고,

퍽퍽한 밥을 넘기기위해

국물이 필수 조력자가 되었습니다.

계절의 공백을 버티기 위해

들풀과 해조류를 나물로 해 먹었고

김치로 반찬을 삼았습니다.

한식은 밥, 국, 찬이 기본입니다.

밥과 국을 합치면 국밥이 디ㅗ고,

밥에 찬을 비비면 비빔밥이 됩니다.

고기를 잔뜩 먹고도

끝에는 볶음밥이나 찌개를 먹어야 식사가 끝닙니다.

책을 읽는 내내 저자의 한식 이야기가

무릎을 칠 만큼 공감이 갔습니다.

그리고 이렇게 조상들이 생존하기 위해

온갖 식재료를 억척스럽게 구해 먹었기 때문에

오늘날 전 세계를 매료시키는

K-푸드 열풍을 이끌었다고 생각합니다.

매일 마주하는 밥상에 숨겨진 역사와

한식을 사랑하는 우리의 문화가 궁금하다면

꼭 이 책을 읽어보시기 바랍니다.

이 리뷰는 출판사의 책 제공으로 작성하였습니다.