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식탁 위의 염증
김슬기 지음 / 서사원 / 2026년 9월
평점 :
자고 일어나도 풀리지 않는 만성피로와
잦은 소화불량, 끊이지 않는 피부 트러블은
이제 우리에게는 흔한 일상이 되었습니다.
심지어 고혈압, 고지혈증, 당뇨병과
같은 대사질환이 이제 2030 젊은 층의 일상까지
깊숙이 파고들고 있습니다.
우리는 이러한 증상을 단순한 야근 탓,
스트레스탓, 타고난 체질문제로 치부하지만
이 책 <식탁위의 염증>은
우리가 무심코 지나쳐온 이 불편한 신호들이
실은 체내의 만성염증의 경고음이라고
지적합니다.
이 책은 고탄수화물과 가곡된식물성 기름,
정제 곡물이 어떻게 인슐린 저항성을 부르는지
명쾌하게 설명하고 있습니다.
포화지방과 붉은 육류가
무조건 심혈관질환을 유발한다는 오랜 오해를
최신 과학적 연구 결과를 통해 바로잡습니다.
반대로 시리얼, 가공식품, 가당음료가
신체대사에 미치는 치명적인 영향을 폭로하고 있습니다.
마지막으로 키토제닉 식단의 원리와
어떤 식단을 하든 반드시 지켜야 할 5가지 식사원칙을
단계별로 안내합니다.
이 책을 읽으면서 일반적으로 우리가
정답으로 알고있는 영양상식의 이면을
과학적인 근거로 짚어주어 유익했습니다.
저도 이 책에서 제시하는 식사원칙을
조금씩 적용해봐야겠습니다.
이 리뷰는 출판사의 책 제공으로 작성하였습니다.