[100자평] 전통색의 역사와 한류 콘텐츠화

전통색의 역사와 한류 콘텐츠화 - 한·중·일 전통 색채 비교를 통해 본 한국 색채의 정체성
주미경.심영옥 지음 / 경희대학교출판문화원(경희대학교출판부) / 2022년 8월

우리 민족의 전통색채에대해 이렇게 자세한 연구가 담겨있는 책을 통해 한국적인 디자인을 함에 있어 도움이 되었습니다

전통색채에 대한 심도있는 연구가 담겨있는책

전통색의 역사와 한류 콘텐츠화 - 한·중·일 전통 색채 비교를 통해 본 한국 색채의 정체성
주미경.심영옥 지음 / 경희대학교출판문화원(경희대학교출판부) / 2022년 8월

전통색의 역사와 한류콘텐츠화
저자 주미경, 심영옥
경희대학교 출판문화원

우리의 전통색은 무엇일까?!
전통적으로 예로부터 우리의 역사 깊이 존재했던... 우리의 주변을 채우고 있는 그 색깔은 무엇일까요?!
그것에 대해서 우리는 다양한 답변을 할 수 있습니다.
불상의 금색, 청자의 비취색, 백자의 백색, 궁궐의 단청과 고운한복의 다홍색, 산수의 짙은 초록색, 바다의 쪽색, 눈덮힌 설원의 새하얀색, 금강산의 단풍색, 우리의 강토를 지키위해 희생하신 조상님의 붉은 피의 색 등...
우리의 역사를 물들이고 우리의 주변을 채우는 그런 색깔들이 바로 우리의 전통색이라는 생각이 듭니다.
이 책은 한류라는 거대한 파도로 세계 곳곳을 물들이고 있는 대한민국의 전통색에 대한 연구를 심도 있게 한 책입니다.
한국의 문화가 많은 세계인들에게 매력적으로 느껴진 것은 우리만의 고유한 개성과 특성이 그들에게 가치있는 것으로 여겨져 소비될 만큼 고유하고 세련되고 멋지기 때문일 것이라는 생각이 들었습니다.

한국의 전통적인 색채 중 가장 대표적인 것은
오방색과 백색일 것입니다. 백의 민족이라는 별칭을 얻을 만큼 우리 조상님은 백색옷을 즐겨입으셨고, 음양오행설과 더불어 좌청룡 우백호, 남주작 북현무 라고 칭하여 사방에 색을 지정하여 사용하기도 하였는데 이색깔이 바로 오방색입니다.
오방색이 어디서 시작되었고, 어떻게 우리의 역사속에 깊이 침투하였는지, 어떤모습으로 우리의 주변에 남아있는지 이책에서 확인할 수 있었습니다.
우리의 생활과 가장 가까운것은 역시 의식주 중에 식입니다. 우리가 먹는 무지개떡, 화양적, 비빔밥, 색색고운 다식, 오방색으로 올린 고명, 구절판에도 오방색이 항상 존재하고 물들어 있습니다. 김치 또한 빨갛기만 하다고 생각이 들지만 오색과 오미를 갖춘 대표적인 우리의 음식입니다. 김치의 주재료인 오색의 재료인 배추 무 파 마늘 고춧가루 석이버섯 등이 들어가며 오미의 맵고 달고 시고 쓰고 짠맛이 있습니다.

우리의 조상님은 색을 사용할 때에 음양의 조화를 고려하여 사용하였는데 이것이 빨. 노, 파, 흑, 백색입니다. 이것은 오방색이라 불리기도합니다.
궁궐에가면 이색을 정말 많이 볼 수 있으며, 궁궐 전각을 장식하는 단청의 색에서도 확인할 수 있습니다.

이책은 우리의 아름다운 전통색의 역사와 더불어, 한 중 일 전통색채를 비교해보며 우리의 전통색의 정체성을 다시한번 정리해보고자 시작된 연구를 담은 책입니다.

우리의 전통의 색은 자연의 빛과 가깝습니다. 색을 내는 안료와 재료가 대부분 자연의 재료에서 얻는 것이기 때문일 것입니다. 요리를 할때도 음식의 색을 내야할 때 우리는 색의 조화를 중요하게 생각하고 계란도 노른자와 흰자로 나누어 황백지단을 각각 색을 내는데, 서양은 이 부분을 신기하게 생각한다고 합니다. 그리고 중국이나 종교, 유교사상에서 영향을 받아 우리가 사용하는 색에도 각각의미와 상징을 갖게 되었습니다.

"중국에는 예로부터 음양오행설이라는 사상이 있어서 방위나 계절뿐만 아니라 색깔도 모두 이 5개 원소와 결부 지어 해석한다. 파랑은 평화, 빨강은 기쁨, 노랑은 힘, 하양은 슬픔, 검정은 파괴를 나타낸다. 그 때문에 하양과 검정은 특별한 경우가 아니고는 사용하지 않는다. 또한 노랑은 힘의 상징으로서 제왕과 결부되기 때문에, 궁전과 관계없는 곳에서는 특별한 경우가 아니면 사용할 수 없다. 중국 건축물에 주로 빨강과 파랑의 원색을 칠하고, 중간색을 쓰지 않는 이유가 바로 이것 때문이다."
--- 책 본문 발췌 p.89~90-------

봉건사회, 제왕의 국가체제와 종교의 계급, 계급사회였던 옛날에는 색을 사용하는 것도 제한이 있었습니다. 그래서 왕의 공간과 부처님의 공간, 선비의 공간과 일반백성의 공간의 색채구성이 다른 것입니다.
각 전통오방색인 적색, 청색, 황색, 백색, 흑색의 의미를 자세하게 기술해놓은 부분도 흥미로웠습니다. 중국의 유교사상의 영향을 받은 만큼 중국에서 사용되는 색채에 대한 내용도 함께 기술되어 있어서 비교를 하면서 전통색채에 대하여 알아볼 수 있었고, 복식, 건축, 음식, 석굴건축, 불교, 도교, 유교의 색채관도 엿볼수 있었습니다.
그리고 일본의 전통 색채에 대해서도 건축, 의복, 음식의 경우로 설명하고 있는데, 일본의 건축은 오방색보다는 적색을 많이 사용하고있다고 하고,
그 외에는 고대중국 사상과 철학이 근본아 음양오행사상을 기반으로 하여 적, 백, 청, 흑색을 사용하고 있다고 합니다.
이러한 다양한 색채에 대한 연구와 더불어 우리는 이러한 전통 색채를 현대의 디자인에 어떻게 접목시켜왔는지를 연구하고 기술하고 있습니다.
흥미로웠던 점은 88올림픽 시기에 한복디자인에 우리의 전통색채를 활용하여 한복을 디자인한 사진을 보았는데 이부분이 신기했습니다.

'한국적인 것이 가장 세계적이다'라는 말이 있습니다. 우리의 정신과 민족의 역사가 담긴 우리의 전통색채는 우리만의 고유한 문화이고 이것은 우리의 얼입니다. 오랜시간동안 주변국가들과의 유기적이고 밀접한 상호작용과 자주적인 문화와 역사속에서 우리의 전통색채는 우리만의 고유성을 가지게 되었습니다.
한국 전통에 대한 고찰과 정체성에 대해 고민하는 것은 우리가 한국인으로써 한번쯤은 생각해봐야할 부분인것 같습니다.
'한중일 삼국의 전통색채가 지닌 유사점과 차이점을 통해 한국의 전통 색채디자인의 정체성을 규명하고 콘텐츠화 방안을 제시한'ㅡ 이책을 여러분께 추천해봅니다!!


리뷰어스클럽 서평단으로서 출판사로부터 도서를 제공 받아 작성하였습니다

#리뷰어스클럽 #전통색의역사와한류콘텐츠화 #주미경 #심영옥 #경희대출판문화원 #전통색 #미술이론

[100자평] 비건 미트

비건 미트 - 채소로 만드는 햄버거·스테이크·치킨·베이컨·씨푸드 비건 요리법
마크 톰슨 지음, 최경남 옮김 / 보누스 / 2022년 10월

비건미트라는 생소하지만 미지의 분야를 개척한 마크톰슨의 연구의 집약체

비건미트의 길잡이가되어줄 책

비건 미트 - 채소로 만드는 햄버거·스테이크·치킨·베이컨·씨푸드 비건 요리법
마크 톰슨 지음, 최경남 옮김 / 보누스 / 2022년 10월

비건미트(vegan meat)
마크톰슨
최경남 옮김
보누스 출판
채소로 만드는 햄버거, 스테이크, 치킨, 베이컨, 씨푸드 비건요리법

슬기로운 비건요리레시피
새로운 맛과 풍미를 발견하는 즐거움,
40가지 비건 미트

이 책의 저자는 2016년 '소스 스태시(Sauce stache)'라는 유튜브 채널을 개설하고 순수 식물성재료만을 사용한 비건 미트 레시피에 관해 컨텐츠를 올리고 수많은 채식주의자들에게 큰 호응을 얻었다고 합니다.
톰슨은 늘 활기차고 창의적인 태도로 채식을 대하고 다양한 요리법을 선보인다고 해요.
저 또한 이책을 보고 그의 유튜브 채널, 인스타그램 을 보며 그의 아이디어와 음식에대한 애정을 좀더 느낄 수 있었습니다.

비건미트
그말은 참 어불 성설입니다.
채식과 육식은 정반대되는 말이고,
채식의 범주에들어가는 채소의 성분은 주로 탄수화물, 무기질, 섬유소, 비타민이며 단백질과 지방등 이 일부 포함되어있기도 하지요.
육식의 주성분은 단백질, 지방, 비타민, 무기질등입니다.
물론 맛도 다릅니다. 채식과 육식은 인류의 식문화에서 중요한 영양소로 인류를 살아남게하고 발전하게도 하였지요.
식문화가 발전하면서 많은 사람들이 다른 생각을 했습니다. 육식으로 생기는 탄소배출이나 소, 돼지, 닭들의 희생에 대한 존중이나 또는 건강상의 이유로 육식을 못하는 사람들도 있지요.
그럼에도 육식의 유혹은 큽니다.
맛있어요. 진한 육즙의 맛과 고기의 씹는 질감은 분명 인간에게 맛있는 경험이고, 필요한 감각의 충족일 것입니다. 그건 육식을 한번쯤 해보았던 채식주의자들에게도 강하게 각인되었을 것이라고 생각합니다.
그래서 이 책의 저자는 비건미트에 대해 관심을 갖고, 연구를하고 컨텐츠를 만든 것이 아닐까 생각하였습니다. 재료는 채소이지만 고기의 맛과 식감을 낼 수 있을 것이라는 재미있는 상상력이 이책과 유튜브의 구독자들이 찾는 인기채널로 만든 것이 아닐까요.

이 책은 미국인의 요리책이기 때문에 계량방법이나 단위는 미국식 표준측량법에 기초하며 이 책에 나오는 일부식재료는 우리가 처음보는 식재료도 많이 있습니다.
그래서 책을 보다보면 미국에는 이런 식재료도 있구나하고 신기하기도 합니다.
그래서 이 책을 좀더 쉽게 이해하고 직접 만들어보기 편하도록 한국에서 구할수 있는 대체 식재료나 비건푸드재료판매점을 소개하고 있습니다.
그래서 이억만리 미국에 건너온 낯선 비건미트를 좀더 친숙하게 느끼고 만들어볼 수 있는 용기를 얻을 수 있습니다.
우리나라의 인구 중 약 100~150만명 정도가 채식을 하고 있다고 합니다. 이는 총인구의 2~3%정도 인데요. 상당히 많은 사람들이 채식으로 생활을하고 있으며, 건강, 종교적신념, 동물보호 등의 이유로 채식을 시작하고 유지하고 있다고 합니다.
물론 육식을 하지 않음으로 해서 건강상의 문제도 발생할 수 있습니다. 예를 들면 칼슘이나 단백질 섭취가 적어져서 골절의 위험이크다고 알려져있습니다.그렇기에 채식 주의자들은 육류에서 얻어야했던 영양소를 채식재료에서 찾기도하고, 근력운동을 통해 건강을 유지하기 위해 노력하고 있다고 합니다. 그외에 채식은 성인병(고혈압, 당뇨, 대사질환)을 낮추기 때문에 비채식인보다도 사망률도 낮다고 합니다.
그렇기에 수많은 사람들이 채식을 시작하고 유지하는 것이겠지요.
이책을 펼쳐보면, 과연 무슨맛일까 궁금해집니다.
이런 재료로 이렇게 만들면 과연 우리가 친숙하게 먹고 있는 소고기패티의 맛이 날까, 과연 베이컨맛이 날까하고 말입니다.
베이컨의 모양을 하고 있고, 햄버거 패티의 모양을 하고 있지만 실제로는 고기가 아닌 비건재료로 만들어졌다는 것이 정말 신기하고 또 신기했습니다.
저도 요리를 하고 있는 사람으로써, 아이를 키우고 건강한 식사를 하고자하는 사람으로써 항상 딜레마가 들곤합니다. 맛과 영양을 동시에 잡을 수 있는 방법이 없는 것 같아서요.
우리의 식탁은 건강하지않고, 짜고 달고 매운 것들로 가득합니다.
그래도 건강히 먹고싶은 마음에 채소를 함께 올리는데 그다지 인기가 없습니다. 채소가 가장인기가 있을때는 역시 고기와 함께 먹을때이지요.
그래서 이 비건미트가 더 궁금해졌습니다.
비건으로 고기를 만들 수 있는 것도 신기하고,
이렇게 만들어먹는다면 어떤 맛일까도 궁금하고, 함께 먹는다면 다른 채소들도 더 많이 먹을 수 있겠구나 싶어서요.
얼마전 이케아의 간식 매장에 채식핫도그를 판매하는 것을 보았고, 사먹어보았습니다.
채식핫도그의 소세지가 바로 대체육으로 만든소세지였고, 먹어보니 생각보다 괜찮았습니다.
그리고 예전에 콩으로 만든 고기로 만든 제육볶음을 먹었는데, 식감이 생각보다 고기같았습니다. 쉽게 구할 수만 있다면 가끔 먹어도 진짜 고기와 섞어서 조리를 한다면 모르는 사람은 먹어도 잘 모르고 같은 고기로 여길 것 같았습니다.
이 책에는 비건식재료로 만든 소고기맛 비건미트, 치킨맛 비건미트, 달걀맛 비건미트, 해산물 맛 비건미트 40여가지 요리를 선보이고 있습니다, 사진은 유튜브의 영상 속 음식의 모습을 보여주고 있습니다.
요리의 사진과 레서피를 보면 익숙하지않은 재료들과 조금은 복잡하고 오래 걸리는 조리법이
많이보이긴합니다. 육류의 식감과 맛을 내기 위해 서 많은 연구와 시도를 하여 이뤄냈음이 느껴졌습니다. 무에서 유를 창조해 내듯이 그의 요리는 쉬운것이 하나도 없고, 완성품을 보면 외형적으로는 정말 고기와 닮은 것이 많았습니다.
정말 요리에 대해 많이 공부하고 연구를 하지 않고서는 이런 완성도 높은 비건미트를 만들 수는 없었을것이라는 생각이들었습니다.
세상의 수많은 비건인들과 비건임에도 육류의 맛이 그립다면 한번쯤은 정독해보면서.... 또는 가볍게 보면서 쉬워보이는 것은 시도도해보고 참고해볼만한 가치가 있는 책이라는 생각이 들었습니다!! 건강하고 즐거운 비건생활을 즐길 수 있기를!!

리뷰어스클럽 서평단으로서 출판사로부터 도서를 제공 받아 작성하였습니다

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[100자평] 마음을 나눈 이야기가 그림책에세이가 되었습니다

마음을 나눈 이야기가 그림책에세이가 되었습니다 - 새로운 나를 찾아가는 자아여행
심선민 외 지음 / 서교출판사 / 2022년 9월

그림책을 읽고 나눈 나의 이야기는 나를 보다듬고 위로가되는 글이되어 저도 마음의 울림을받았습니다.