채식 클럽 회원증

채식 클럽 회원증
캐서린 맥과이어 지음, 방진이 옮김 / 황소걸음 / 2021년 8월

채식 클럽 회원증

나이가 한 살 두 살 들면서 건강에 대한 관심을 많이 갖게 된다.

VEGAN 비건, VEGETARIAN 베지테리언,

요즘 들어 비건, 베지테리언 이 단어를 많이 보았다.

많은 책과 요리에서 비건, 베지테리언이라는 단어를 넣어 포스팅하는 경우가 늘어났다.

채식주의자라고 하는 큰 단어에서 베지테리언과 세미 베지테리언이 있고

베지테리언(VEGETARIAN) 중에도 비건(Vegan) : 채소만 섭취 /오보(Ovo): 채소, 달걀만 섭취 /락토(Lacto) : 채소, 유제품만 섭취 /락토 오보(Lacto Ovo) : 채소, 달걀, 유제품만 섭취 하는 종류로 나눌 수 있다고 한다.

*p015. 락토 오보 베지테리언 : 락토(lacto) :유제품, 오보(Ovo) : 달걀, 베지(Vege) : 식물은 먹지만 동물은 먹지 않아요.

락토, 오보 이 단어만 알면 쉽게 이해할 수 있다.

다 동일한 단어로 쓰는 줄 알았는데, 조금씩 다르게 섭취하는 종류에 따라 다르니

알고 사용하는게 맞는 것 같다.

유럽 쪽에서는 VEGETARIAN을 위한 별도의 식사 제공이 되는 것을 보며 놀라웠던 적이 있다. 아직 나에게는 낯선 채식주의자.

최근 회사에 외국인이 입사를 했는데 VEGETARIAN 이라고 했다.

이 직원은 종교문제로 VEGETARIAN이라고 했는데 어떤 종류만 먹는지도 함께 질문을 해봐야겠다.

VEGETARIAN 이해하고 싶고, 나의 건강을 위해 완벽하지만 채식주의자로 살아가는 방법도 배우고 싶어 이 책을 읽게 되었다.

채식 클럽 회원증

이 책은 작고 한 손에 살포시 들어오는 귀여운 책이다.

앞 표지에 보여지는 여러 가지 채소들

아보카도, 무, 파, 샐러리 , 양배추, 브로컬리 등 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 채소들이여서 친숙하기도 했다.

채식 입문서라고 소개하는 이 책은 채식주의자가 늘 갖춰두면 좋은 식재료, 요리의 기초, 육식주의자가 주류인 세상에서 채식주의자로 살아가는 법을 다룬다.

채식주의자라고 해서 단백질 영양소가 부족하지 않을까, 솔직히 걱정이 되긴 했다.

하지만, 단백질이 부족하지는 않다. 대두와 퀴노아는 완전단백질로 섭취할 수 있다고 한다.

곡물류와 콩류의 식품을 함께 먹으면 완전단백질을 섭취할 수 있다고 한다.

외에도 세계에서 찾아볼 수 있는 완전 단백질 , 그리고 필수 영양소, 특수한 경우의 채식( 임신 중, 수유 중, 운동선수, 청소년 등)의 내용을 확인해 볼 수 있다.

식재료나 영양소를 배우고 알았다면,

요리하는 법을 배워본다.

레서피를 읽는 법,

일반 레서피를 채식 레서피로 바꾸는 법,

대체 재료 찾는 방법 등을 알 수 있다.

일주일 식단과 요리법도 함께 소개가 되어 채식주의자를 선언했다면 조금 더 쉽게 요리를 할 수 있을 것 같다.

자주 접할 수 있는 오트밀, 병아리콩 등을 샌드위치, 콩스프 등을 이용해 식사를 할 수 있다.

찾아보니 쉽게 접할 수 있는 재료도 많아 너무 어렵지만은 안겠구나라는 생각도 했다.

아직은 회식도 점심식사도 외식을 하다보니 많은 어려움은 있다.

조금씩 변화를 가지면서 채식주의자는 아니여도 세미 베지테리언까지 올려봐야겠다.

환경을 위해서도 건강을 위해서도 특별한 식단에 채식은 필요해 보인다.

조금 더 노력하고 부지런하다면 어렵지 않게 배울 수 있다.

자꾸 변해가는 지구의 환경을 다시 한번 생각해보는 계기도 되었다.

[황소걸음으로부터 도서를 제공받아 읽고 주관적으로 쓴 리뷰입니다]